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今後日本語のレシピはこちらからになります。↑
How to make Ras El Hanout Moroccan spice English page click here
今回は自家製スパイス。
あまり日本では馴染みがないこのスパイス。でも簡単にできて、このスパイスを作る必要なスパイスはスーパーマーケットで手に入りますので、ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか？ガラムマサに似たスパイスで、カレーパウダーより辛みが少ないです。
このラスエルハヌートはモロッコ料理によく使われています。
私はこのスパイスを大量に作って密封容器に入れておきます。
魚料理、鳥肉料理、タジーン、野菜料理、もちろんモロッコ料理、クスクス、ドレッシングにも使えます。今回は鶏肉を使ったサラダを紹介していますので
YouTube、タイトル “鶏肉、レンズ豆のサラダとオレンジドレッシング”を見てください。
グリルチキン、レンズ豆のサラダとラスエルハヌートとオレンジドレッシングのレシピ
ラスエルハヌート
モロッコのスパイス
Equipment
- ミキサー
Ingredients
- ２ 大さじ ターメリック
- ２ 大さじ ジンジャーパウダー
- ２ 大さじ クミン
- ２ 大さじ コリアンダーパウダー
- ２ 大さじ フェヌグリーク
- ２ 大さじ パプリカ
- １ 小さじ ナツメグ
- １ 小さじ シナモン
- １ 小さじ カイエンペッパー
- １ 小さじ カルダモンパウダー
- １ 小さじ ジュニパーベリー なくても大丈夫です。
- １ 小さじ オールスパイス
- ½ 小さじ ブラックペッパーコーン
- １０ 粒 クローブ
- ２ 大さじ 塩
Instructions
- 全ての材料を計ります。
- 全ての材料をミキサーに入れる。
- ミキサーにかける。
- 密封容器又は瓶に入れる。
Video
