こんにちは
ちょっと自己紹介 現在、オーストラリアで栄養士兼シェフをしております。 毎日、お客様に合わせた食事を作っております。 例えば、セリアック病、アレルギー等、ヴィーガン、ベジタリアン、I B S （過敏性腸症候群）などなど。 以上なレシピをこれから投稿していこうと思っています。 もちろんそれだけではなく、普通食や今オーストラリアで流行っているレシピなども投稿していきたいと思います。
ケトジェニックダイエットとは？ 簡単にいうとタンパク質と脂肪をとるその代わり炭水化物、糖質、フルーツを避けます。
冬には運動することを怠ること多いですよね！私もその一人です。そこで炭水化物をちょっと控えたいでもご飯やパンが食べたい〜ということで。 カリフラワーブレッドです。
必要なものは： カリフラワー アーモンドミール 卵 ベーキングパウダー オリーブオイル サイリアムハスク（なくてもいいですよ）（粉状になっているもの） 粉状なものではない場合はミキサーにかけて粉状にしてください。
サイリアムハスクは低糖質ダイエットによく使われます。ほとんど糖質がないのと、食物繊維が豊富なのです。 これを入れるとパンに似た食感になります。グルテンフリーの代用になります。
美味しい食べ方: フライパンで両面焼いてバターを塗って食べてください。 アボカドスライスと塩胡椒をして食べる。 卵焼きを乗せて食べる。 シチューにつけながら食べる。 ハムやチーズを乗せる。 などなどでお好きなように食べてください。
カリフラワーブレッドの作り方
Equipment
- 1 フードプロセッサー
- １ ハンドミキサー
- １ 型 縦２３cm x 横１０cm x 高さ８cm
Ingredients
- 200 g カリフラワー
- 200 g アーモンドプードル
- ６ 個 卵
- １ 大さじ サイリアムハスク
- ２ 大さじ オリーブオイル
- ½ 小さじ ベーキングパウダー
- ½ 小さじ 塩
Instructions
- オーブンを１４５度に予熱しておく。
- カリフラワーは小さめに切ってブレンダーに入れてブレンダーに入れて細かくします。
- 卵は卵白と卵黄に分ける。
- 卵白をミキサーでメレンゲにする。
- クリーム状になった卵黄にオリーブオイル、ベーキングパウダー、サイリアムハスク、塩を追加してよく混ぜる。
- 卵黄にアーモンドプードルを追加してよく混ぜる。
- 細かくなったカリフラワーを卵黄に追加してよく混ぜる。この時、手を使った方が簡単です。
- よく混ざったら、卵白を４−５回に分けてカリフラワーと黄身のボールに混ぜていく。
- 全て混ざったら型に流す。
- 飾りでかぶちゃの種とひまわりのタネをトッピングする。
- オーブンに入れて４０−４５分焼く。カリフラワーブレッドの中が８５度以上だったらOK。
- 焼けたらラックに移して冷まして出来上がりです。
Video
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