新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan
今後日本語のレシピはこちらからになります。↑
How to make Buffalo Sauce from Scratch and recipe!! English Page click here
チリソース好きですか？
私は大好きです。特に自家製チリソースは冷蔵庫にいつも常備しております。
たまにスーパーで激辛チリソースを見かけ、買ってみてトライしてみますが、
ただ辛いだけで、パスタやピザなどにかけるとパスタやピザの味を消してしまい、ただ辛いだけのものになってしまいますので、なのであまり激辛チリソースは好みではありません。
今回のこの自家製バッファローソースは、鶏肉の味を消さず、ランチソースとも相性が良くて、次々チキンを食べたくなりますよ！
辛さは、激辛大好きな人には物足りないでしょう。
もし、もう少し辛いのがお好きならお好きなチリをお使いください。
違うチリを使うことで辛さも変わってきます。
唐辛子について
今回はレッドチリペッパーを使用しました。一般的にいう唐辛子です。
ハラペーニョを使用してもいいでしょう、この場合は緑のソースですね！
生または冷凍をご使用ください。
保存について
瓶で保存する場合は必ず沸騰消毒して下さい。
冷蔵庫で2ヶ月間は大丈夫です。
このソースはもちろんバファローチキン似合いますが、ステーキサンド、ハンバーガー、餃子のタレなどにもよくあいます。
ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか？
バッファローチリソースの作り方
辛さだけではなく、甘み、酸味がバランスいいソースです。
Equipment
- 手袋
Ingredients
- 150 g 生唐辛子 冷凍でも可
- 50 g ドライクラベリー お好きなドライフルーツ可
- 50 g アップルビネガー 米酢可
- 50 g お水
- 40 g バター
- 2 片 ニンニク
- 2 大さじ ウスターソース
- 1 大さじ メープルシロップ
- ½ 小さじ パプリカパウダー
- ½ 小さじ 塩
Instructions
- 手袋をつけて下さい。唐辛子のタネを取り、カットする。
- ニンニクはスライスしておく。
- 鍋にバターを入れ溶かす。（中火）
- ニンニクとパプリカパウダーを入れて炒める。
- ドライクランベリーを入れて炒める。
- カットした唐辛子を入れて炒める。
- アップルビネガー、お水を入れて煮る。
- ウスターソース、メープルシロップを入れてさらに煮る。
- 塩を入れて唐辛子が柔らかくなったら火を止める。
- ブレンダーにチリソースを入れて、よく撹拌する。
- 瓶に入れる。（瓶はすでに熱湯消毒しております。）