カボチャのシフォンカップケーキ
カボチャの甘さとスパイスが効いたシフォンカップケーキ
Equipment
- 1 ハンドミキサー
Ingredients
- 3 個分 卵黄
- 30 g 砂糖
- 50 ml 牛乳
- 30 ml オイル
- 160 g カボチャのピューレ
- 70 g 小麦粉
- ½ 小さじ シナモンパウダー
- 少々 ナツメグ 粉でもホールでも可
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 3 個分 卵白
- 30 g 砂糖
- 200 g 生クリーム
- 20 g 砂糖
- ¼ 小さじ シナモンパウダー
- 少々 ナツメグ
Instructions
- カボチャは洗って皮とタネを取り除き、小さめにきる。
- カボチャは耐熱容器に移し、ラップをして６００wで５分程度温める。
- カボチャをチェックしてまだ硬い場合は２分単位で柔らかくなるまで温めてください。
- カボチャをミキサーに入れてスムーズになるまで撹拌する、この際、耐熱容器の底にある水分は入れないでください。
- カボチャのピューレーを１６０gを測ってください。シフォンケーキ用になります。
- オーブンを１８０度にセットします。
- 卵白と卵黄を分けます。それぞれを綺麗なボールに入れます。
- 卵白に少しづつ砂糖を足してハンドミキサーを使いメレンゲにしていきます。
- 次に卵黄に少しづつ砂糖を足してハンドミキサーを使いクリーム状にします。
- 乳化した卵黄にオイル、牛乳を足していきます。
- １６０gのカボチャのピューレを足して混ぜます。
- 振った小麦粉とベーキングパウダーを卵黄ミックスに入れて混ぜます。
- ３−４回ぐらいにメレンゲを分けて卵黄ミックスに追加してヘラで混ぜます。
- カップケーキ型に生地を流します。
- オーブンに入れて２０分程度焼きます。
- ラックに移してシフォンケーキを冷まします。
- 生クリームをボールに入れて２０gの砂糖を足してホイップします。クリームは絞り袋に入れます。
- シフォンケーキの真ん中に穴を開けてホイップクリームを絞ります。ちょっと雑な方が可愛いゴーストに仕上がります。
- 口や目を追加して出来上がりです。
Video
Notes
カボチャの総重量は５４５g（タネと皮を取り除いています）