テンペを使ったミートソースの作り方
テンペは、肉に似た食感と味わいがあり、ミートソースとして使用することができます。
Equipment
- 1 フードプロセッサー
Ingredients
スパイスミックス
- 1 大さじ カカオパウダー
- 2 小さじ スモークパプリカ
- 1 小さじ クミン
- 1 小さじ オレガノ
テンペミートソース
- 300 g テンペ
- 1 個 玉ねぎ
- ½ 個 人参
- 4 個 マッシュルーム
- 400 g トマト缶またはトマトソース
- ½ 小さじ みじん切りニンニク（チューブでもOK）
- 2 大さじ 砂糖
- 1 大さじ 味噌
- 2 大さじ オリーブオイル
- 150 ml 水
- 1-1.5 小さじ 塩
- スパイスミックス 全て
Instructions
- 最初にスパイスを全てボールに入れておく。
- 玉ねぎと人参を細かくカット
- テンペとマッシュルームを小さめにカット
- それぞれをフードプロセッサーで細かくする。ペーストにはしないでください。
- 鍋にオイルを入れて中火にセットしておく。
- 玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- ニンニクを入れてさらに炒める。
- スパイスミックスを入れて炒める。この時火の加減をチェックしてください。
- 砂糖を加えてさらに炒める。
- 人参、マッシュールームを加えて炒める。
- 小さじ１の塩入れてさらに炒める。
- テンペを加えて火が通るまで炒める。
- トマト缶と１５０mlの水を入れて弱火で１０分程度煮る。
- 味噌を加えてよく混ぜて味をみる。この時、塩気が足りなければ小さじ½の塩を追加してください。よく混ぜて出来上がり
- パイに使ったり、ピザのトッピング、パスタと一緒にどうぞ。