こんにちは〜
今回はカボチャを使ったグラノーラです!
ちょっと手間がかかるけど、出来上がりのフレッシュグラノーラはたまりません。
砂糖は一切使わずにカボチャとデーツの優しい甘さのグラノーラになります。
主人にカボチャのグラノーラを作ったって言ったら、あまり好きじゃなーいって言われましたが、翌日朝食に食べていました。
食べた後、主人の一言は….. ”これすごく美味しいね!”って言われましたよ!😂
今では毎朝食べています。
必要な材料
ライスパフ又はオーツ(ライスや蕎麦の実のパフは日本では手に入りづらいので、オーツでも大丈夫です。)
アーモンド(味がついていないもの)
マカダミアナッツ(味がついていないもの)
カシューナッツ(味がついていないもの)
ココナッツオイル
カボチャの種
デーツ
ココナッツチップ
シナモンパウダー
ジンジャーパウダー
カルダモンパウダー
カボチャ
ドライフルーツ(今回はクランベリーとパイナップルを使いました。主人が好きなので😊)お好みのドライフルーツをお使いください。
これを作る際の注意点
デーツに熱湯を注ぐ際、火傷には気をつけてください。
デーツをミキサーにかける際、種がある場合は取り除いてください。
カボチャペーストをナッツ類にコーティングする場合、ドライフルーツは入れないでください。一緒にドライフルーツをローストしてしまうと先に焦げて苦くなります。ドライフルーツを入れるタイミングは全てをローストした後に入れて混ぜてください。
カボチャのペーストは3回分取れます。小分けして冷凍すれば次回に使えます。
カボチャのグラノーラ
Equipment
- 1 ミキサー
Ingredients
カボチャのペースト
- 530 g カボチャ ¼ヶ分正味280−300g
- 100 g デーツ
- 100 ml 熱湯
- 110 g ココナッツオイル 溶かしたもの
- 1 大さじ シナモン
- 1 小さじ ジンジャーパウダー
- ½ 小さじ カルダモンパウダー
グラノーラ
- 1 カップ カボチャのペースト
- 30 g ライスパフ 160gオーツ
- 160 g アーモンド
- 160 g マカダミアナッツ
- 160 g カシューナッツ
- 100 g ココナッツチップ
- 100 g カボチャの種
- 80 g ドライクランベリー 又はお好みのドライフルーツ
- 80 g ドライパイナップル 又はお好みのドライフルーツ
Instructions
カボチャのペーストを作る
- オーブンを180度にセットする。
- カボチャをローストする。このとき皮とタネをとらなくても大丈夫です。
- スパイスを用意しときます。大さじ1シナモン、小さじ1ジンジャーパウダー、小さじ½カルダモンパウダー
- 100gのデーツをボールに入れて100mlの熱湯を注ぐ。
- ローストしたカボチャをオーブンから取り出して、冷ましてから皮とタネを取り除きます。
- 柔らかくなったデーツのタネを取ります。
- ミキサーにカボチャ、110gの溶かしたココナッツオイル、スパイス類、デーツ、デーツに使った熱湯を入れて滑らかになるまでミキサーをかける。
- これがカボチャのペーストになります。1カップずつ小分けしておく。3回分とれます。2個分は次回用に冷凍しとおきます。
グラノーラ
- オーブンを80−100度にセットします。
- ドライフルーツ以外の材料を大きめのボールに入れる。
- よく混ぜて、1カップのカボチャのペーストを入れてよくペーストが馴染むまで混ぜます。
- トレイにのせます。このときグラノーラがあまり分厚くならないようにします。
- オーブンで7-8時間ローストします。日本のオーブンでローストする場合は2時間ぐらいローストして様子を見て少しずつ時間を足します。完全に乾燥するまでローストしてください。
- 完全に乾燥したグラノーラを大きめのボールに入れてドライフルーツを追加してよく混ぜます。
- 完全に冷ましたら密封容器に入れます。
Video
こちらもどうぞ
タイ風海老春雨サラダとコブミカンの葉とレモンのドレッシングとレシピ
YouTube チャンネル The Grazing Wombat Channel