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簡単、時短にできるズッキーニと紫蘇３品のレシピ、おつまみにも夕飯のアイデアにもなります。

こんにちは
夏はもうすぐ終わりになりますね〜
なので、いそいでこれを投稿いたします。
今回はズッキーニと紫蘇を使ったレシピ２点とズッキーニとマカダミアナッツを使ったレシピ、合計３点です。

オーストラリアではズッキーニは年中手に入ります。野菜のマーケットでは5-6本３００円程度で買える時があります。
手頃で使い方も簡単なので結構便利な野菜です。

ズッキーニには、ビタミンやミネラルに加え、カロテノイドと呼ばれる健康効果の高い化合物、特にルテインとゼアキサンチンが含まれています。これらの化合物は、研究によるとズッキーニにさらなる健康上の恩恵を与えているようです。

今回紫蘇はたくさん家のガーデンで育ったのでそれを使いました。

それでは最初の１品はズッキーニボード、マカダミアナッツとシソをのせて。
マカダミアナッツにガーリックとシソを加えてそれをオーブンで焼きます。さっぱりとレモンで食べます。
ビーガンやベジタリアンにも提供できます。
実はお酒のおつまみにも最高です。

必要なものは
ズッキーニ
しそ
マカダミアナッツ
ガーリック
オリーブオイル
塩
レモン

作る際の注意点
ズッキーニは縦半分に切り、中身に切り目を入れてナッツを乗せる前にオーブンで少し焼いときます。そうすることでナッツを焦がすことを避けられます。

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ズッキーニボード、マカダミアナッツとしそをのせて

砕いたマカダミアナッツ、ガーリック、シソをズッキーニにのせてレモンをかけて食べます。
Course ランチ献立, 夕飯献立
Keyword おつまみになる献立, ビーガン, ベジタリアン, 夕飯アイデア, 簡単にできる献立
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2 人分
Author The Grazing Wombat

Equipment

  • 1 フードプロセッサー

Ingredients

  • １ 本 ズッキーニ
  • 少々 塩
  • １ 大さじ オリーブオイル

マカダミアナッツペースト

  • 60 g マカダミアナッツ
  • 5 g しそ
  • 40 ml オリーブオイル
  • 1 小さじ みじん切りニンニク チューブでも大丈夫
  • ½ 小さじ 塩

Instructions

  • オーブンを１８０度にセットしておきます。
  • ズッキーニを洗って縦半分に切って、中身に切り目を入れておく。
  • ベーキングペーパーを敷いたトレイにズッキーニをのせてオリーブオイルと塩をかけておく。
  • オーブンに入れて15−20分程度焼く。

マカダミアナッツペーストを作る。

  • マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れて砕く。
  • ボールに砕いたマカダミアナッツを入れて、オリーブオイル、塩、ニンニクを入れておく。
  • シソをみじん切りにしてナッツの入ったボールに入れてよく混ぜる。
  • 先ほど焼いたズッキーニをオーブンからだし、ズッキーニをチェックして柔らかくなっていたら大丈夫です。
  • マカダミアナッツペーストをズッキーニにのせていく。
  • さらにオーブンで10−15分程度焼く。
  • ナッツペーストがゴールデン色に焼かれていたらレモンを添えて出来上がりです。

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２品目はズッキーニの肉巻き、塩とレモンのタレ
ズッキーニーとシソをうす豚肉のスライスで巻き、塩、レモン、ガーリックのタレで食べます。ご飯のおかず、お酒のおつまみにもなります。

必要なものは
ズッキーニ
しそ
豚スライス
ガーリック
レモン
塩
酒

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ズッキーニの肉巻き　塩レモンのタレ

酸味と塩味がきいて、ご飯、ビールにも美味しい１品です。
Course おつまみレシピ, 夕飯献立
Cuisine 日本食
Keyword １０分でできる献立, おつまみレシピ, 今夜の献立, 夕飯のアイデア
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 2 人分

Ingredients

  • 1 本 ズッキーニ
  • 250 g 豚スライス
  • シソ 枚 ８枚
  • 1 小さじ 小麦粉

塩レモンのタレ

  • 1 小さじ 塩
  • 2 大さじ お酒
  • 2 大さじ レモン汁
  • 1 小さじ みじん切りのガーリック チューブでも大丈夫

Instructions

  • ズッキーニを洗ってヘッドとテイルを切り取り、縦半分にきり、さらに縦半分に切って横にして半分に切って８等分にします。
  • ズッキーニをボールに入れて小麦粉をまぶしておきます。
  • 豚スライスをズッキーニの幅に並べて、しそとズッキーニをのせて巻いていきます。
  • フライパンを温めます。中火にセットします。
  • 熱くなったフライパンに肉巻きをのせていきます。
  • 肉に色をつけて、焼き色が付いたらひっくり返していきます。
  • 脂がでてきたら、ペーパーで脂を拭いていきます。
  • ニンニク、塩、さけ、レモン汁を入れて焼いていきます。
  • タレを肉に絡めて出来上がり

Video

３品目はズッキーニの肉巻き、レモン照焼きタレ
２品目と同じですが、タレは照り焼きにレモンを足します。
ほんのりの甘さと酸味が効いてご飯がどんどん進みます。
お弁当のおかずにもなりますよ！

必要なものは
ズッキーニ
しそ
豚スライス
醤油
みりん
生姜
砂糖
レモン

２品目と３品目の作る際の注意点
肉を巻く前にズッキーニは小麦粉をまぶしておきます。
フライパンで焼くときは必ず、フライパンが熱くなっていること。
スライスの脂がおおいとき、オイルはいりません。
お肉から十分にオイルが出ます。
フライパンはテフロンを使用しています。
お肉から余分は脂が出てきた場合はペーパーで拭き取ります。

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ズッキーニの肉巻き　レモン照り焼きタレ

甘みの照り焼きとレモンを入れてさっぱりしています。
Course おつまみレシピ, 夕飯献立
Cuisine 日本食
Keyword １０分でできる献立, おつまみになる献立, おつまみレシピ, 簡単にできる献立
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 2 人分
Author grazing wombat

Ingredients

  • 1 本 ズッキーニ
  • 250 g 豚スライス
  • 1 小さじ 小麦粉
  • 5 g しそ

レモン照り焼き

  • 2 大さじ 醤油
  • 2 大さじ みりん
  • 1 小さじ 生姜 チューブでも大丈夫
  • 2 小さじ 砂糖
  • 2 大さじ レモン

Instructions

  • 仕込みはズッキーニの肉巻き塩レモンタレと一緒です。
  • フライパンを中火で温めます。
  • 熱くなったフライパンに肉巻きを並べでいきます。
  • 焼き色をつけていきます。この時あまり火が強いとお肉が焦げて硬くなってしまいます。ズッキーニにある程度火を通したいので火加減に気をつけてください。
  • 脂がでてきたらペーパーで拭いてください。
  • 生姜、砂糖、みりん、醤油、レモン汁を追加してよくお肉に絡めて出来上がりです。

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こちらもどうそ

簡単、時短！暑い日でもさっぱりといけるオクラ３種のレシピ、おつまみにもなります！冷えたビールと一緒にいかがでしょうか？

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簡単、時短！暑い日でもさっぱりといけるオクラ３種のレシピ、おつまみにもなります！冷えたビールと一緒にいかがでしょうか？

こんにちは！
日本はかなり暑いようで〜🥵
みなさん体には十分気をつけてくださいね。
水分はたくさんとってください。

今回はオクラです。
先日、アジアンマーケットに行ったらオクラがたくさん売っていたので、久しぶりにさっぱりとしたものが食べたいな〜と思い買ってきました。
色々とレシピを考えたのですが、家にあるもので、ささっと簡単に作れるものと思いこの３種にしました。
さっぱりと食べられ、簡単レシピを投稿しました。

オクラは低カロリーですが、栄養がたっぷり詰まっています。オクラに含まれるビタミンCは、健康な免疫機能をサポートするのに役立ちます。また、オクラには血液を凝固させるビタミンKも豊富です。抗酸化物質は、細胞を傷つけるフリーラジカルと呼ばれる分子を撃退する働きを持つ天然化合物です。

最初の１品はオクラのピクルスです。
発酵させた漬物にはプロバイオティクスが豊富に含まれているため、消化を良くし、胃の不調を予防する効果が期待されます。

必要なもの
オクラ
米酢
ニンニク
胡椒粒
鷹の爪
ディル（乾燥）またはローリエ

注意点
ビンは必ず沸騰消毒してください。
消毒した瓶はタオルなどでは拭かないでください。菌がつきます。
オクラは板ずりします。今回買ったオクラは外側が結構黒かったのです。
板ずりしたことによってオクラの産毛をとることと、茹でた後に色が鮮やかになりました。
板ずりした後は水で洗ってよく乾燥させてください。
ピクルス液が冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管して２日後に食べられます。
冷蔵庫で１ヶ月ぐらい大丈夫です。

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オクラのピクルス

ビールにもピッタリ、サラダにも使える。
Course ピクルス
Cuisine Japanese
Keyword １０分でできる献立, オクラのレシピ, おつまみ, ピクルス, 漬物
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 人分

Ingredients

  • 180 g オクラ
  • 少々 塩 オクラ用
  • 2 つ ニンニク
  • 1 本 鷹の爪
  • ½ 小さじ ディル 乾燥スパイス（ローリエでも大丈夫）
  • 2 小さじ 砂糖
  • 2 小さじ 塩
  • 1 カップ フィルター水
  • 100 ml 米酢
  • 15−20 粒 胡椒

Instructions

  • 瓶は熱湯消毒します。タオルなどでは拭かないでください。
  • オクラは塩を振って板ずりします。
  • 水でオクラを洗って水気をとっておきます。
  • １カップのフィルター水と１００mlの米酢を鍋に入れて中火にセットします。
  • 砂糖と塩を入れて沸騰させて溶かします。
  • 沸騰したら火を止めて冷ましておきます。
  • オクラをビンに詰めます。
  • ニンニク、鷹の爪、胡椒、ディルもビンに詰めます。
  • 冷めたピクルス液を流し、完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管します。
  • ２日後には食べられます。

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２品目はオクラとトマトの冷やしうどん
夏にはさっぱりといける１品ですね！実はお蕎麦でも美味しいです。
そうめんでもいけますね！
必要なもの
うどん（冷凍、乾燥、生うどんお好きなものをお使いください）。
昆布だし粉（椎茸だし粉でも大丈夫です）。
レモン
オクラ
トマト
ごま油
ごま
醤油
ミリン
ネギ（飾り用）
塩

注意点
オクラは板ずりをする。
うどんは沸騰したお湯に入れて茹でる。乾燥を使っている場合は表記の時間茹でる。茹で上がったうどんはお水でよく洗い、滑りを取り除く。
生うどんや冷凍うどんを使うときは沸騰したお湯でよくほぐすこと。
お水で洗い滑りをとる。
先に具材と汁を用意しておく。

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オクラとトマトの冷やしうどん

さっぱりとしたレモンと醤油のタレが食欲をすすめます。
Course ランチ, 夕飯
Cuisine Japanese
Keyword １０分でできる献立, 簡単ランチ, 簡単夕飯
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Author The Grazing Wombat

Ingredients

  • 2 本 オクラ
  • 少々 塩 オクラ用
  • ½ 個 トマト
  • １ 袋 うどん 生、冷凍、乾燥
  • 2 g 昆布だし粉
  • 2 小さじ ごま油
  • 1 小さじ 醤油
  • ½ 小さじ 塩
  • ½ 個分 レモン汁
  • 1 小さじ ごま
  • ネギ 飾り用

Instructions

  • オクラは塩を振って板ずりし、熱湯したお湯で２０−３０秒ぐらい湯がいて、冷水につけて水気をとっておきます。
  • トマトは角切りして、ボールに入れておく。
  • オクラはスライスしてトマトが入ったボールに入れておく。

調味料を入れてタレを作ります。

  • トマトとオクラが入ったボールに昆布だし粉、ごま油、醤油、塩、レモン汁、胡麻を入れて混ぜておきます。
  • 熱湯したお湯に生うどん又は冷凍うどんを入れて湯がいて、ザルにあけて水で滑りをとり水気をとっておく。
  • うどんを器に入れて先ほどのタレを上に乗せてネギを乗せて出来上がりです。

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３品目はオクラ、コーン、トマト、枝豆と黒レンズ豆のサラダ
色鮮やかなサラダでレンズ豆と枝豆を使うことでタンパク質も取れるサラダ。
さっぱりとレモン、醤油、昆布だし粉のドレッシング。
ベジタリアン、ビーガンにもぴったりのサラダ。

必要なもの
オクラ
黒レンズ豆（お好きなお豆でも大丈夫）。
トマトとチェリートマト
とうもろこし（冷凍でもいいですよ！）
枝豆（生でも冷凍でも）
紫玉ねぎ
ハラペーニョピクルス（生でもいいですし、なくてもいいです）
レモン
昆布だし粉
醤油
オリーブオイル

注意点
レンズ豆は茹でる前に洗う。
レンズ豆を茹でるときはたっぷりのお水から弱火で柔らかくなるまで煮てください。
オクラは板ずりをする。
玉ねぎはカットし後は塩を振って５分ぐらい置いて、水で洗って水気を切っておく。辛味を抜きます。
生のとうもろこしの皮を剥く前にレンジで３分温める、茹でるより簡単です。
レンズ豆をサラダに追加するときは必ず冷えていること。

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オクラ、コーン、トマト、枝豆、黒レンズ豆のサラダ

レモンと醤油が効いたさっぱりドレッシング
Course サラダ
Cuisine Gluten free, Plant based, ヴィーガン, グルテンフリー, ヘルシーフード, 無国籍
Keyword １０分でできる献立, ヴィーガン, 夕飯アイデア, 簡単ランチ, 簡単夕飯
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 人分

Ingredients

  • 5 本 オクラ
  • 少々 塩 オクラ用
  • 2 個 トマト
  • 80 g チェリートマト
  • 1 本 とうもろこし 冷凍コーンでも大丈夫
  • ½ 個分 きゅうり
  • 80 g 枝豆 冷凍を使用しました。
  • ½ 個分 紫玉ねぎ
  • 少々 塩 玉ねぎ用
  • 30 g ハラペーニョピクルス なくても大丈夫
  • 50 g 黒レンズ豆
  • 1 小さじ 塩 レンズ豆用

ドレッシング

  • 1 個分 レモン汁
  • 3 大さじ オリーブオイル
  • 1 大さじ 醤油
  • 4 g 昆布だし粉
  • 1 小さじ 塩

Instructions

  • レンズ豆は水洗いして、鍋に入れてたっぷりのお水と小さじ１の塩を入れて柔らかくなるまで弱火で煮る。
  • ザルにレンズ豆をあけて冷ましておく。水で洗わないでください。
  • オクラは塩を振って板ずりをして、沸騰したお湯で２０−３０秒ぐらい湯がいて、冷水につけて水気を切っておきます。
  • オクラはスライスしておく。
  • とうもろこしは皮を剥かないでそのままレンジで３分温める。冷めたら皮を剥いて包丁でスライスしておく。
  • 玉ねぎは角切りにして、ボールに入れて塩少々を入れて５分程度置いて、水で洗い水気を切っておきます。辛味を除く方法です。
  • トマトは角切り。
  • きゅうりも角切り。
  • 枝豆は解凍しておく（今回は冷凍を使用しました。）
  • ハラペーニョピクルスは粗みじん切り。（なくても大丈夫です）
  • 全てをボールに入れます。冷めたレンズ豆も入れます。
  • 同ボールにオリーブオイル、レモン汁、昆布だし粉、醤油、塩を追加してよく混ぜて出来上がりです。

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タイ風海老春雨サラダとコブミカンの葉とレモンのドレッシングとレシピ

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フライパンで鴨胸肉を生姜醤油ソースに絡めてチェリーピューレーと一緒に、今年のクリスマスディナーにどうぞ

Duck with a Ginger and Soy Sweet Glaze on Cherry Puree English page click here

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今後日本語のレシピはこちらからになります。↑

こんにちは〜
もうすぐクリスマスですね！
ここオーストラリアではクリスマス料理にチェリーをよく使います。
デザートはもちろん、ソースに使ったりしますので、今回は生姜、醤油、バターのソースを鴨肉に絡めてチェリーピューレーと一緒に食べるレシピです。フライパンで出来ます〜。
作り方は実に簡単です〜。

必要なものは
鴨胸肉
冷凍チェリー（種無し）アメリカンチェリー
オールスパイス
乾燥タイム
ハチミツ
醤油
酒
バター
生姜（今回はチューブを使用）―ここオーストラリアでは新鮮生姜がめちゃくちゃ高いです。
ガーリック（大量に買ってきてブレンダーでペーストにして冷蔵庫に保管しています。）

このレシピは日本人にも合うようにできていて、ご飯にもピッタリです。
今年のクリスマスに作ってみてはいかがでしょうか？

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フライパンで鴨肉ローストに生姜と醤油ソースを絡めてチェリーピュレーと一緒に

今年のクリスマスにいかがでしょうか？ご飯にもぴったりです
Course Main Course
Cuisine X`mas special
Keyword カフェレシピ, クリスマス, パーティー, 夕飯アイデア
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 2 人分
Author © the grazing wombat

Equipment

  • ブレンダー又はミキサー

Ingredients

チェリーピュレー

  • 140 g 冷凍種無しチェリー アメリカンチェリー
  • ½ 個 玉ねぎ
  • ½ 小さじ ニンニクみじん
  • ¼ 小さじ オールスパイス
  • ¼ 小さじ 乾燥タイム
  • １ 大さじ バルサミコ酢
  • １ 大さじ ハチミツ
  • ２ 大さじ オリーブオイル
  • ½ 小さじ 塩
  • ⅛ 小さじ 胡椒

鴨肉

  • ２ 枚 胸鴨肉
  • 少々 胡椒と塩 鴨肉用
  • １ 大さじ オリーブオイル
  • １ 小さじ 生姜おろし チューブ又は新鮮

Instructions

チェリーピューレーを作る

  • オーブンを予熱１８０度にセット。
  • 玉ねぎをスライス。
  • 鍋に大さじ１のオリーブオイルを入れて、中火にセットする。
  • 玉ねぎを炒める。
  • ニンニクを入れる。
  • オールスパイスと乾燥タイムを追加し炒める。この時中火と弱火の間にセットする。
  • 冷凍チェリーを追加し炒める。
  • バルサミコ酢、ハチミツを追加し炒める。弱火にする必要があればしてください。
  • 塩と胡椒を追加し、チェリーが柔らかくなっていたら火を止める。
  • ブレンダーかミキサーを使って滑らかになるまで撹拌する。
  • 器に移しておく。

鴨肉を焼く

  • 鴨肉両サイドに塩と胡椒を振っておく。
  • フライパンにオリーブオイルを追加して中火にセットする。
  • 鴨肉の皮を下して、黄金色になるまで焼く。この時余分な油を拭いとく。
  • 黄金色になったら鴨肉をひっくり返す。
  • ベーキングペーパーを敷いたトレイに鴨肉を乗せてオーブンで10分程度焼く。
  • この間にソースを作る。中火にセットして、同じフライパンにバターの乗せて溶かす。
  • おろし生姜を追加して、ハチミツ、酒、醤油を追加してよく混ぜておく。
  • 10分後鴨肉をオーブンから取り出し、フライパンに戻してソースをよく絡めておく。
  • 鴨肉をスライスしてチェリーピューレーを皿に盛り、鴨肉をのせて生姜ソースをかけて出来上がりです。

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お酒

イタリアの伝統のお酒リモンチェロの作り方

Lemoncello

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今後日本語のレシピはこちらからになります。↑

How to make Limoncello with Organic Lemons English page click here

こんにちは〜

今回はお酒です！実はわたしは一切お酒飲めません。アレルギー持ちです。飲むと全体の肌が痒くなる〜って人に話すとかわいそう〜お酒飲めなくて、と言われますが、元々好きじゃないから別に〜って感じですね〜友達と居酒屋とかに行っても私は食べる方が好きだから全く、大丈夫です！と言い返します。

レモンの皮

では、なぜリモンチェッロを作るのかって？実は庭にレモンの木があって毎日、レモンが地面に１０個以上は転がっているのです。今年の冬は雨も多くてレモンが結構、大きく育ってくれて、レモン大好きだからありがたいのですが、夫婦２人なのでそんなに必要ないのですよ！

ジャム、ドレッシング、料理に使用したりデザートにも使ったのですが、それでも毎日レモンが取れるので、まさかレモンにこんなに悩まされるとは思わなかった。まるで純情ロマンチカの高橋美咲君のイチゴとさくらんぼの状態です。（純情ロマンチカ読んでない人はわかりませんよね〜😅）

主人はお酒が好きなので、主人用と友達用ということで作りました。１４日間、結構ワクワクしていましたね！レモンの皮を剥くのは楽しくないけど（笑）。
ウォッカは日本のサントリーを選びました。もちろんお好きなウォッカを使用しても結構ですよ〜。

リモンチェロ
リモンチェロ　２週間後

リモンチェッロはイタリアの家庭では結構作られているみたいです。まるで日本の梅酒みたいなものですね。うちもよく梅酒作っていましたよ。飲めないけど。
作った後は冷蔵庫に入れてよく冷やして飲む。夏の暑い時にキンキンに冷えたリモンチェッロ又はかき氷にかけて大人の味もいいですし、冬にはコタツに入りながら体を温めるのに一杯。
レモンはオーガニックをお勧めします。又はご自分の家にレモンの木があれば。

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リモンチェッロ

スッキリレモンリキュール爽やかなテイスト
Course Drinks
Cuisine Italian
Prep Time 45 minutes
Total Time 14 days
Servings 4 ボトル

Ingredients

  • 20 個 レモン　（オーガニック）
  • 1400 ml サントリーHAKU お好みのウォッカでどうぞ
  • 900 g 砂糖
  • 2000 ml フィルター水

Instructions

  • レモンは洗ってよく水分を拭き取る。
  • レモンの皮をナイフでむく。
  • 皮に余分な甘皮がついている場合は取り除く。
  • むいた皮を清潔な瓶に入れて、１４００mlのウォッカを追加する。
  • 蓋をして作った日付を書いて１４日間おく。この間、毎日、瓶を振るといいでしょう。
  • １４日後、９００gの砂糖を計る。
  • 2000mlのミネラル水又はフィルターウォーターを鍋に入れて沸騰させる。
  • 沸騰したら砂糖を追加し、冷ます。
  • レモンの皮をこして、冷めた砂糖シロップとウォッカを混ぜる。
  • 清潔なボトルにリモンチェッロを入れて冷凍庫でキンキンに冷やしてから飲む。

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タイ風海老春雨サラダとコブミカンの葉とレモンのドレッシングとレシピ

タイ風春雨サラダ

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今後日本語のレシピはこちらからになります。↑

Thai style prawn salad with kaffir lime dressing English page click here

こんにちは〜本日はいつもの春雨サラダをタイ風にしました。

コブミカンの葉って知っていますか？香りが素晴らしくよくてタイ料理にはよく使われていますね。

材料

ここオーストラリではスーパーマーケット等でよく販売されています。日本ではタイ食材店で買えますね。日本では冷凍を見たことがありますので、このレシピは冷凍でも乾燥でも生でも大丈夫です。

さっぱりとした味わいのサラダ、レモンとコブミカンの葉の香りがきいています。
エビが嫌いな人は鶏肉にしてもいいですし、アボカドを追加しても大丈夫です。
ドレッシングは多めに作って瓶に入れて保存しておいてもいいでしょう。

こぶみかんのドレシング

冷蔵庫で１ヶ月間は大丈夫です。
サラダにはハーブをちぎりながら入れることでアロマが出てとてもいい香りのサラダです。

タイ風海老春雨サラダレシピとビデオ

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タイ風エビ春雨サラダ

いつもの春雨にちょっと工夫してコブミカンのドレッシングでどうぞ。
Course Salad
Cuisine タイ風
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 人分

Ingredients

  • 200 g エビ 冷凍
  • 1 小さじ 片栗粉
  • ¼ 小さじ 塩
  • 68 g 春雨
  • 130 g 大根
  • 160 g きゅうり
  • 120 g セロリ
  • 120 g 赤キャベツ
  • 100 g もやし
  • 90 g 紫玉ねぎ
  • 70 g 人参
  • ½ 個 赤パプリカ

Instructions

  • 生のエビを使用する場合は殻とワタをとる。
  • エビは解凍して、ボールに入れて片栗粉と塩を入れてよく揉んで１５分くらいおく。
  • お湯を沸騰させて春雨を茹でる。（袋に４分茹でると書いてあるのでここでは４分茹でます。）
  • 春雨をザルにあげてよく水で洗い、ハサミで食べやすい長さに切る。よく冷ましておく。
  • エビの尻尾をとり、半分に切る。
  • お湯を沸騰させてエビを２−３分茹でて、ザルにあげて水でよく冷ましておく。
  • 玉ねぎは薄くスライスして水に１５分つけて、ザルにあげておく。
  • もやしを量っておく。
  • セロリの筋をとり、斜めぎりする。
  • きゅうり、人参、大根、キャベツは千切り。
  • 赤パプリカも千切り。
  • タイミントとパクチーの葉を３０gづつとり、ボールに入れておく。
  • 全ての野菜をボールに入れる（ハーブを除く）。
  • エビと春雨をボールに追加
  • ハーブをちぎりながら追加する。（アロマが出ます）
  • ドレッシングを大さじ５−６を追加してよくまぜる。
  • 生の唐辛子を飾り付け。

Video

コブミカンの葉ドレッシングレシピ

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コブミカンの葉ドレッシング

さっぱりしたレモンとコブミカンの葉の香りがするドレッシング
Course ドレッシング
Cuisine タイ風
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes

Equipment

  • ブレンダー

Ingredients

  • 10 g パクチー
  • 5 g タイミント
  • 2 枚 コブミカンの葉 生又は乾燥
  • 2 個 レモン
  • 1 本 生唐辛子
  • 1 小さじ ニンニク みじん切り
  • 1 小さじ 生姜 チューブ使用
  • 2 大さじ ディジョンマスタード
  • 150 g 米油
  • 2 小さじ ナンプラー
  • ½ 小さじ 塩 味を確認してもし必要なら

Instructions

  • タイミントとパクチーは洗って、葉のみをとる。
  • レモンの皮をおろしボールに皮を入れて、絞っておく。
  • 生唐辛子は種をとってみじん切りにし、ボールにうつしておく。
  • ブレンダー用のカップにハーブ、ニンニク、生姜、ディジョンマスタード、レモンジュース、コブミカンの葉、米油、ナンプラーを入れてブレンダーでよく撹拌する。
  • よく撹拌されたドレッシングをボールにうつし、みじん切りの唐辛子とレモンの皮を追加してよく混ぜる。
  • 味を見て、塩が必要なら小さじ½を追加する。

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簡単！時短！塩と胡椒のカラマリ（イカフライ）のサラダの作り方

YouTube 塩と胡椒のイカフライのサラダ

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実に簡単！本格！バッファローウィングの作り方とレシピ

バッファローウィング

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今後日本語のレシピはこちらからになります。↑

My Super Easy Buffalo Chicken Wing recipe! English page click here

こんにちは！

今回は前回紹介したバッファローチリソースを使ったレシピ、バッファローウィングです。実に簡単にできてソースさえできていれば、おつまみをさっさと作りたい時にはいいですよ。

chilli sauce

手羽先は手頃の値段で手に入りますし、結構お腹いっぱいになりますので便利ですよね。さらにこのレシピはビール、お酒にもぴったりです！

レストランなのではブルーチーズディップを使っていますが、今回はランチソースをつけながら食べます。
このランチソースは簡単にでき、サラダドレッシングにも使えます。

buffalo wing
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バッファローウィングの作り方

柔らかい手羽先と自家製バッファローソースが美味しい！
Course Appetizer
Cuisine American
Keyword おつまみ, ビールと一緒
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 4 人分

Ingredients

手羽先の準備

  • 1 kg 手羽先
  • 2 小さじ 塩
  • ⅕ 小さじ 胡椒
  • ４ 大さじ 片栗粉
  • 揚げ油
  • バッファローソース お好みの量

ランチソース

  • 5 大さじ 牛乳
  • 5 大さじ マヨネーズ
  • 5 大さじ サワークリーム
  • 1 小さじ オニオンパウダー
  • 1 小さじ ガーリックパウダー
  • 1 小さじ ドライディル
  • 1 小さじ 塩
  • ⅛ 小さじ 胡椒
  • ½ 個分 レモン汁

Instructions

  • 手羽先をボールに入れて塩と胡椒を振ってよく揉んでおく。
  • 片栗粉を他のボールに入れておく。
  • ランチソースを作る、全ての材料をボールに入れて混ぜる。
  • 揚げ油を鍋に入れて、温める。１６０度ぐらいになったら手羽先を片栗粉につけてあげていく。
  • 揚がった手羽先はトレイにのせて、余計な油を切っておく。
  • 揚がった手羽先はボールに入れてバッファローソースをかけて絡める。この時ソースはお好みの量を入れて下さい。
  • ランチソースを添えて出来上がり。

Video

こんな時にどうぞ。
• お友達とパーティー
• スポーツ観戦
• 夕飯
• お酒のおつまみ
• 女子会　などなど

party image

口の周りにソースがべったりつくかもしれないけど、そんな心配しないでガッツリいって下さい！

レシピ：バッファローソースの作り方

YouTube: バッファローソースの作り方

 

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Drink お酒

すぐに飲める！有機赤紫蘇酒の作り方とレシピ

Red shiso shu

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今後日本語のレシピはこちらからになります。↑

How to make Red Shiso-Shu (Red Perilla with vodka) English page click here

今回は待たなくていい！紫蘇酒の作り方です。
朝、作って夜には晩酌できます！
スッキリな紫蘇の味ととても綺麗な濃い目のピンク色。
バレンタインのプレゼントにもいかがでしょうか？
作り方は至って簡単です！

ウォッカ
お好きな銘柄を使用してください。
今回はオーストラリアのタスマニア産を使用しまし。

Shiso and vodka

赤紫蘇
オーガニックのものを使用しました。

お水
フィルター水を使用しています。

砂糖
上白糖より、グラニュー糖、三温糖の方がさっぱりした味になります。

ビネガー
今回はオーガニックのアップルビネガーを使用しています。

この紫蘇酒はそのままストレートに飲めます。
もちろん飲み過ぎには気をつけてくださいね。

友人から有機赤紫蘇を少し分けてもらいました。とても元気に育っていますので、天ぷらもいいなーって思っています。

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紫蘇酒に作り方

さっぱりした甘みとスッキリな味の紫蘇酒、待たなくてすぐに飲める！
Course Drinks
Keyword alcohole, fresh, quick, Sake,, vodka
Cook Time 20 minutes

Ingredients

  • ７０ g 赤紫蘇 オーガニック
  • ７００ ml ウォッカ
  • ４００ g 砂糖 グラニュー糖
  • １０００ ml フィルター水
  • １５０ ml アップルビネガー オーガニック

Instructions

  • 使用するボトルは熱湯消毒しておいてください。
  • 紫蘇は洗っておく。
  • １０００mlのフィルター水を鍋に入れて沸騰させる。
  • 紫蘇を沸騰したお湯に入れて５−６分にる。
  • ５分後、紫蘇を取り除き、紫蘇汁をざるに通してボールまたは鍋に入れる。
  • ４００gの砂糖を紫蘇汁に入れて撹拌して冷ましておく。
  • 冷めたら１５０mlのアップルビネガーを入れて撹拌する。色が変わります。
  • ７００mlのウォッカを追加して撹拌する。
  • ボトルに入れて冷蔵庫に入れて冷やす。

Video

shiso shu

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