Hot sauces are very popular and you can buy so many different styles and heat levels but some are quite expensive. I love hot sauce and they are easy to make so I wanted to post one of my favourite recipes. I use it a lot at home and its very cheap to make with ingredients that can be found anywhere. For this recipe I use Red Hot chillies but you can use what ever you like depending on how hot you can handle.
This hot sauce is a mid-level for someone who likes hot sauce and is more about flavour than being the hottest 🤔.
When cutting chillies always use gloves and don’t touch sensitive areas like your eyes. Be sure to sterilise your jars before use. How to do this in both my Homemade Hot Sauce and Rhubarb and Raspberry Jam videos.

急にバッファローチキンが食べたくなり、辛くて美味しいチリソースを作ることを決意しました。チリソース大好きで、色々と市販を買って試したりするのですけど、たまにただ辛いだけっていうのがありますよね〜。マーケットに行ったらチリがすごく安かったので大量に買い込み、早速家に帰って作りました。チリソースは結構使いますので大量に作った方が安上がりですわ！作っている中、くしゃみが止まりませんでしたよ。何故かはわかりませんがチリのせいだと思います😢😢。
唐辛子を切ったりするときは手袋を使用することをお勧めいたします。たまに素手で切って忘れていて目とか鼻を触ると痛いし危険なので気をつけて下さいね

自家製チリソース

トータルクッキングタイム:４０−５０分

材料

作り方

ニンニク：私は大量のニンニクをフードプロセッサーで細かく潰して冷蔵庫に常備しております。市販のニンニクチューブでもいいですし、生のニンニクの場合は２−３片位です。

瓶：熱湯で殺菌してください。

1. １８０度にオーブンを温めておく。
2. 野菜はすべて洗っておく。
3. 赤パプリカをオーブンで２０−２５分焼く。
4. 玉ねぎをスライスする。
5. 唐辛子、ハラペーニョは種のまま１cmの長さぐらいに切る。このとき手袋を使用して下さい。
6. オーブン焼きしたパプリカはボウルに入れてラップをして冷ましておく。冷めたら皮と種をとる。
7. 鍋にオイルを入れて、オイルが温まったら、玉ねぎを入れて中火で炒める。
8. 玉ねぎが炒まったら、ニンニク入れて更に炒める。
9. 切った唐辛子、ハラペーニョを８）の鍋に入れて炒める。
10. 焼きパプリカを追加し、炒める。
11. ある程度、炒めた唐辛子の鍋に米酢を入れて弱火にする。
12. メープルシロップと塩を追加して更に煮る。
13. 唐辛子、ハラペーニョに火が通ったら、火を止めて、粗熱をとる。
14. 鍋で煮た材料をミキサーに入れて、スムーズになるまで攪拌し、瓶に入れて冷めたら蓋をして冷蔵庫に保管する。冷蔵庫で２ヶ月は大丈夫です。

Homemade Chilli Sauce

| Prep Time 30mins| Total Time 50mins

Ingredients

ABOUT GARLIC: I always have crushed garlic in my fridge. I buy a lot of garlic cloves and use my food processor to crush them. I then put it in a jar or airtight container. I’ll do a video on this soon.

ABOUT JARS: Sterilize you jars with hot water (How to do is my Homemade Hot Sauce and Rhubarb and Raspberry Jam videos).

Method

1. Preheat your oven to 180℃.
2. Wash all your vegetables.
3. Place red capsicum on a tray and roast it for 20-25mins.
4. Slice onion.
5. Cut all chills approx. 1 cm long and put them into a bowl. (Wear gloves!)
6. After 25 mins, put the roasted capsicum into a bowl, cover with plastic wrap and allow it to cool. After it’s cooled peel the skin and remove the seeds (Please don’t wash the capsicum with water when remove seeds because you will lose beautiful flavor).
7. Add the oil into a pot over a medium heat. When the oil is hot add onion and stir.
8. Once the onion softens add the garlic the pot and continue to stir until mixed.
9. Add the chillies to the pot and stir.
10. Add the roasted capsicum to the pot and stir.
11. Add the rice vinegar to the pot and reduce heat to low.
12. Add maple syrup and salt to the pot and continue stirring until the chillies are soft.
13. Remove the pot from the heat and let it cool down.
14. Add the cooked ingredients into your mixer and blend until smooth.
15. Pour the sauce into jars. Once cooled down you can put on the lids and put them in to your fridge. Refrigerated, you can keep hot chilli sauce for about 2 months.