こんにちは お久しぶりです！ 忙しさに欠けて怠けていました。すみません。 今回はテンペです。 ではテンペとは？ テンペは、大豆を発酵させて作られるインドネシアの伝統的な食品です。テンペは、大豆を煮てから一晩、放置して麹菌が繁殖するようにします。その後、糸状になるように大豆をまとめ、再び発酵させます。 テンペは、豊富なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含み、健康的な食品として知られています。テンペは、インドネシアの伝統料理の中でも一番人気があり、多くの料理に使用されます。 代表的な料理には、「テンペ・ゴレン」があります。テンペをスライスして揚げ、甘辛いタレをかけた料理です。他にも、「テンペ・バクル」は、テンペを細かく刻んで炒めた料理や、「サテ・テンペ」は、テンペを串に刺して焼いた料理などがあります。 テンペを嫌う人が多い！ テンペは、独特の風味や食感があるため、好みが分かれる食品です。また、大豆アレルギーの人には避ける必要があります。 また、テンペの製造過程で麹菌が使用されるため、麹菌に対してアレルギーがある人には注意が必要です。 一部の人には、テンペを嫌いな人もいるかもしれません。しかし、テンペには栄養価が高く、様々な料理に利用することができるため、料理の幅を広げるためにも、試してみることをおすすめします。また、テンペの風味を調整することもできるため、自分好みの味に調整することもできます。 テンペはベジタリアンやビーガンだけではない そうです、テンペはベジタリアンやビーガンにとっては人気の高い食品ですが、肉食主義者も好むことがあります。 テンペは、豊富なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含み、健康的な食品として知られています。そのため、健康志向の人や、肉を減らしたい人にも人気があります。 また、テンペは肉の代替品としても使用することができます。例えば、テンペを炒めたり、スライスしてサンドイッチに挟んだりすることで、肉の代わりになることがあります。 そのため、ベジタリアンやビーガンだけではなく、肉食主義者もテンペを食べることができ、幅広い人々に親しまれています。 今回はテンペを使ってミートソースを作ります。 テンペを使ったミートソースは、ベジタリアンやビーガンの方にとっては、肉の代替品として人気があります。 必要な材料は テンペ 玉ねぎ にんじん マッシュルーム（お好みのものをどうぞ） トマトソース（トマト缶） スパイス：スモークパプリカ、クミン、オレガノ、カカオパウダー（コクが出ます） カカオパウダーで濃厚になります。 味噌：トマトと味噌って相性がいいのです。これで旨味が出ます。 テンペのミートソースを作る際の注意点は以下の通りです： 1. テンペをしっかりと加熱すること テンペは発酵食品であり、生で食べることはできません。また、テンペの味わいを活かすためにも、しっかりと加熱してから調理することが重要です。ミートソースを作る際も、テンペを事前に加熱してから使うようにしましょう。 2. テンペを十分にほぐすこと...
こんにちは！ 日本はかなり暑いようで〜🥵 みなさん体には十分気をつけてくださいね。 水分はたくさんとってください。 今回はオクラです。 先日、アジアンマーケットに行ったらオクラがたくさん売っていたので、久しぶりにさっぱりとしたものが食べたいな〜と思い買ってきました。 色々とレシピを考えたのですが、家にあるもので、ささっと簡単に作れるものと思いこの３種にしました。 さっぱりと食べられ、簡単レシピを投稿しました。 オクラは低カロリーですが、栄養がたっぷり詰まっています。オクラに含まれるビタミンCは、健康な免疫機能をサポートするのに役立ちます。また、オクラには血液を凝固させるビタミンKも豊富です。抗酸化物質は、細胞を傷つけるフリーラジカルと呼ばれる分子を撃退する働きを持つ天然化合物です。 最初の１品はオクラのピクルスです。 発酵させた漬物にはプロバイオティクスが豊富に含まれているため、消化を良くし、胃の不調を予防する効果が期待されます。 必要なもの オクラ 米酢 ニンニク 胡椒粒 鷹の爪 ディル（乾燥）またはローリエ 注意点 ビンは必ず沸騰消毒してください。 消毒した瓶はタオルなどでは拭かないでください。菌がつきます。 オクラは板ずりします。今回買ったオクラは外側が結構黒かったのです。 板ずりしたことによってオクラの産毛をとることと、茹でた後に色が鮮やかになりました。 板ずりした後は水で洗ってよく乾燥させてください。 ピクルス液が冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管して２日後に食べられます。 冷蔵庫で１ヶ月ぐらい大丈夫です。 ビールにもピッタリ、サラダにも使える。 ２品目はオクラとトマトの冷やしうどん 夏にはさっぱりといける１品ですね！実はお蕎麦でも美味しいです。 そうめんでもいけますね！ 必要なもの うどん（冷凍、乾燥、生うどんお好きなものをお使いください）。 昆布だし粉（椎茸だし粉でも大丈夫です）。 レモン...
こんにちは〜 今回はカボチャを使ったグラノーラです！ ちょっと手間がかかるけど、出来上がりのフレッシュグラノーラはたまりません。 砂糖は一切使わずにカボチャとデーツの優しい甘さのグラノーラになります。 主人にカボチャのグラノーラを作ったって言ったら、あまり好きじゃなーいって言われましたが、翌日朝食に食べていました。 食べた後、主人の一言は….. ”これすごく美味しいね！”って言われましたよ！😂 今では毎朝食べています。 必要な材料 ライスパフ又はオーツ（ライスや蕎麦の実のパフは日本では手に入りづらいので、オーツでも大丈夫です。） アーモンド（味がついていないもの） マカダミアナッツ（味がついていないもの） カシューナッツ（味がついていないもの） ココナッツオイル カボチャの種 デーツ ココナッツチップ シナモンパウダー ジンジャーパウダー カルダモンパウダー カボチャ ドライフルーツ（今回はクランベリーとパイナップルを使いました。主人が好きなので😊）お好みのドライフルーツをお使いください。 これを作る際の注意点 デーツに熱湯を注ぐ際、火傷には気をつけてください。 デーツをミキサーにかける際、種がある場合は取り除いてください。 カボチャペーストをナッツ類にコーティングする場合、ドライフルーツは入れないでください。一緒にドライフルーツをローストしてしまうと先に焦げて苦くなります。ドライフルーツを入れるタイミングは全てをローストした後に入れて混ぜてください。 カボチャのペーストは３回分取れます。小分けして冷凍すれば次回に使えます。 カボチャとデーツの優しい甘さがお口の中に広がります。 こちらもどうぞ タイ風海老春雨サラダとコブミカンの葉とレモンのドレッシングとレシピ YouTube チャンネル The Grazing Wombat Channel...
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ こんにちは〜 今回はL S Aの作り方です。 ここオーストラリアやヨーロッパではすでにミックスになっているものがスーパーで買えます。毎日の食物繊維が不足を解消できればいいと思って投稿しました。簡単に作れるのでぜひ、試してください。 L S Aってなに？ L＝Linseeds (Flaxseeds) 亜麻仁の種 S＝Sunflower seeds ひまわりの種 A＝Almond meal アーモンドプードルの略なのです。 LSAの主な栄養上には食物繊維、ミネラルや必須脂肪酸が含まれます。 大まかに言えば、これらの栄養素は、肝臓の解毒、ホルモン調節、心臓血管、免疫と皮膚のなどに役立ちます。 それでは１つずつ見てみましょう！ 亜麻仁の種 亜麻仁には食物繊維豊富！100gあたり23g含まれています。これは、ごまの約2倍の量です。ここオーストラリアでは粉状が売っていますが、種状で大丈夫です。 アーモンド 食物繊維、高タンパク質、良質の脂肪、ミネラル、ビタミンEで最もよく知られています。 ひまわりの種 葉酸、ビタミンE、鉄分、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、マグネシウム、カルシウム、カリウム、リノール酸など幅広い種類の栄養分が含まれています。 生活習慣病や高血圧、動脈硬化を予防する食材とされています。 何に使うの？ 私は毎朝のスムージーに入れています。...
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ How to make Gluten, Yeast Free and Vegan bread- Texture like regular bread! ENGLISH PAGE CLICK HERE こんにちは〜皆さんお元気ですか？ オーストラリアはだんだん暑くなってきました。夏嫌いです！😩 オーブンを使うと部屋が熱くなる〜〜🥵 ということで、今回はパンです！ でも、ただのパンではありません。 イースト無し、グルテンフリー、ビーガンのパンです。 なぜ、これを作ったかというと、友人がビーガンでセリアック病です。 元軍人の彼はセリアック病ということで軍人であることを諦めないといけないという経歴があります。 先日、彼がグルテンフリーコーナーでの製品（ものは忘れました）を購入してそれを使って料理して、食べたあと、具合悪くなりました。 彼の彼女が買ってきた製品を見てそれはグルテンフリーではなかったのです。 全く同じパッケージでグルテンフリー用とそうではないものが、 グルテンフリーコーナーに置かれてしまったのです。...
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ No Waste! How to make Chunky Tomato Pasta sauce ENGLISH PAGE CLICK HERE こんにちは〜 今回は新鮮トマト、廃棄量ゼロの自家製トマトソースの作り方です。種部分、皮の部分も全て使います。新鮮バジルとドライバジルを使うことで、風味がとてもよくなります。 使い方は：パスタソース、ハンバーグソース、白身魚料理用ソースなどに使えます。 作り方は実に簡単ですが、２つタイプにできますよ〜。お好きな方法を選んでください。 ソース全て鍋で煮てから材料をジューサーに入れてスムーズにする方法。 トマトのタネの部分と皮の部分だけをジューサーに入れて他の材料と一緒にする方法です。 作り方、ビデオ、レシピは２番の方法です。個人的にチャンクトマトソースが好きなので、タネと皮の部分をとってバルサミコ酢と一緒にブレンドしてそれを他の材料に混ぜます。そうすることでトマトの実と玉ねぎがソースに残っている状態です。 もし、１番の方法を選ぶ場合は、トマトのタネと皮を取らないでそのままカットして他の材料と一緒に煮てそれをジューサーに入れて撹拌してスムーズなトマトスースにする。 冷蔵庫で２週間程度大丈夫ですが、必ず瓶や容器は熱湯消毒して下さい。すぐに使わない場合は冷凍もできます。 無駄が出ないトマトソースの作り方 こちらもどうぞ 誰にも教えたくない！うまい！バッファローソースの作り方ー簡単です！ YouTube 誰にも教えたくない！バッファローソースの作り方！！簡単です。
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ Thai-Style Pumpkin and Tomato Soup, good for Vegan and Gluten free as well! English page click here こんにちは〜 本日はスープのご紹介です。エアコンで冷えきった身体にはとてもいいですよ〜。フレッシュなウコン、コブミカンの葉、レモングラスを使ってタイ風カボチャとトマトのスープ。 とてもクリーミーで濃厚な味わい、辛さが欲しい方にはチリを入れてもいいですね〜。 オーストラリアではタイ料理材料はどこでも手に入ります。スーパーマーケット、アジアンショップ、野菜マーケットなどで手頃な値段で入ります。 日本ではタイ食材マーケット等で手に入ると思います。ウコン（ターメリック）がフレッシュで入らない場合はパウダー（スパイス）でも大丈夫です、小さじ１ぐらい入れればいいと思います。あまり入れすぎても苦味が出るので気をつけてくださいね。カボチャとトマトをローストすることによってスープが濃厚になります。 乳製品は使っていませんので乳製品アレルギーの方、ヴィーガン、グルテンフリーの方達にも楽しめます。 乳製品不使用なのにクリーミーで濃厚 こちらもどうぞ 過敏性腸症候群のための美味しい低フォドマップスープの作り方 YouTube 過敏性腸症候群のための美味しい低フォドマップスープの作り方
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ Plant Based Black Sapote Chocolate Ice cream English page click here 今回はブラックサポテを使用したデザートです。 ブラックサポテってご存知ですか？ メキシコ東部、中央アメリカなどが原産地だそうです。 ここオーストラリアでも手に入りますが、スーパーマーケットなどではあまり見ませんね〜。 ファーマーズマーケットやオーガニックショップなどでたまに見かけますね！ 先日の日曜日にファーマーズマーケットに出かけたら売っていたので購入したので、種をとって自分で植えようかなって思っています。 今回はブラックサポテを使って卵、乳製品不使用、ヴィーガンのアイスクリームを作りました。 冷凍しなくて、そのままムースのように使ってフルーツの上に乗せて食べても大丈夫ですが、最近暑くなってきたのでアイスクリームにしました。 ブラックサポテが手に入らない場合はアボカドでも代用できます。 アボカド１つに残りの材料は同じで大丈夫です。 乳製品不使用、ヴィーガンアイスクリーム ブラックサポテのタネ こちらもどうぞ 乳製品不使用デザートレシピ
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ How to make Plant Based Dark Chilli Chocolate English page click here 今回は乳製品不使用のチョコレートの作り方です。 チリパウダーを使って大人の味にしました。 実に簡単にできます。 今年のバレンタインにいかがでしょうか？ 添加物など入っていないので、ちょっと溶けやすいので外に持ち出す場合はアイスパック、保冷剤を使用してください。 味が濃厚で塩とチリがほんのりと効いて、口溶けやすいチョコレート。 辛いのが大好きな方はちょっとずつ増やしてください。 ここで作るとき気をつけること： ココナッツオイルはあらかじめ溶かしておいてください。 ココナッツオイルはバージンを使用してください。 ココアパウダーではなくカカオパウダーを使用してください。 ピーナッツは無糖、無塩、無乳製品を使用してください。 私の友人は間違えてピーナッツクリームを使用して甘すぎたって言っていました。 メープルシロップについてはたまにメープルフレイバーを見かけますが、 カナダ産のメープルシロップを使用してください。 今回、マルドンの塩を使用しましたが、ご自分のお好きなメーカーでも大丈夫です。シーソルトフレークをお勧めいたします。 唐辛子のフレークでも大丈夫です。...
新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan 今後日本語のレシピはこちらからになります。↑ How to make Ras El Hanout Moroccan spice English page click here 今回は自家製スパイス。 あまり日本では馴染みがないこのスパイス。でも簡単にできて、このスパイスを作る必要なスパイスはスーパーマーケットで手に入りますので、ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか？ガラムマサに似たスパイスで、カレーパウダーより辛みが少ないです。 このラスエルハヌートはモロッコ料理によく使われています。 私はこのスパイスを大量に作って密封容器に入れておきます。 魚料理、鳥肉料理、タジーン、野菜料理、もちろんモロッコ料理、クスクス、ドレッシングにも使えます。今回は鶏肉を使ったサラダを紹介していますので YouTube、タイトル “鶏肉、レンズ豆のサラダとオレンジドレッシング”を見てください。 グリルチキン、レンズ豆のサラダとラスエルハヌートとオレンジドレッシングのレシピ モロッコのスパイス
