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How to make Plant Based Dark Chilli Chocolate English page click here
今回は乳製品不使用のチョコレートの作り方です。
チリパウダーを使って大人の味にしました。
実に簡単にできます。
今年のバレンタインにいかがでしょうか？
添加物など入っていないので、ちょっと溶けやすいので外に持ち出す場合はアイスパック、保冷剤を使用してください。
味が濃厚で塩とチリがほんのりと効いて、口溶けやすいチョコレート。
辛いのが大好きな方はちょっとずつ増やしてください。
ここで作るとき気をつけること：
ココナッツオイルはあらかじめ溶かしておいてください。
ココナッツオイルはバージンを使用してください。
ココアパウダーではなくカカオパウダーを使用してください。
ピーナッツは無糖、無塩、無乳製品を使用してください。
私の友人は間違えてピーナッツクリームを使用して甘すぎたって言っていました。
メープルシロップについてはたまにメープルフレイバーを見かけますが、
カナダ産のメープルシロップを使用してください。
今回、マルドンの塩を使用しましたが、ご自分のお好きなメーカーでも大丈夫です。シーソルトフレークをお勧めいたします。
唐辛子のフレークでも大丈夫です。
チリパウダーはたまに他の材料も入っていますので１００％チリを使用してください。カイエンペッパーでも大丈夫です。
ただし、カイエンペッパーは結構辛いので少しずつ追加することをお勧めいたします。
乳製品不使用、ヴィーガン、ダークチリチョコレート
濃厚でダークなチョコレートにチリが後から効いてきます。
Equipment
- チョコ型
Ingredients
- ２００ g ココナッツオイル バージン
- １７０ g ピーナッツバター オーガニック、無糖、無塩、無乳製品
- １００ g メープルシロップ
- ９５ g カカオパウダー
- 少々 塩
- １ 小さじ バニラビーンズペースト
- ½ 小さじ チリパウダー（１００％チリ） またはカイエンペッパー
- チリフレーク 飾り用
- マルドンの塩 飾り用
Instructions
- ココナッツオイルはあらかじめ溶かしておくこと。
- 型に飾り用の塩とチリフレークを入れる。
- 湯煎のボールの上にボールを乗せて、２００gのココナッツオイル入れる。
- その上に１００gのメープルシロップを追加。
- さらに小さじ１のバニラビーンズペーストを追加
- 塩少々と小さじ½ のチリパウダーも追加。
- １７０gのピーナッツバターを追加してよく撹拌。
- ９５gのカカオパウダーを振りながらボールに追加し、よく撹拌する。
- 型に流して冷蔵庫に４時間以上保管。
- ４時間後、型から外して終わりです。
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