新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan
今後日本語のレシピはこちらからになります。↑
How to make Gluten, Yeast Free and Vegan bread- Texture like regular bread! ENGLISH PAGE CLICK HERE
こんにちは〜皆さんお元気ですか？
オーストラリアはだんだん暑くなってきました。夏嫌いです！😩
オーブンを使うと部屋が熱くなる〜〜🥵
ということで、今回はパンです！
でも、ただのパンではありません。
イースト無し、グルテンフリー、ビーガンのパンです。
なぜ、これを作ったかというと、友人がビーガンでセリアック病です。
元軍人の彼はセリアック病ということで軍人であることを諦めないといけないという経歴があります。
先日、彼がグルテンフリーコーナーでの製品（ものは忘れました）を購入してそれを使って料理して、食べたあと、具合悪くなりました。
彼の彼女が買ってきた製品を見てそれはグルテンフリーではなかったのです。
全く同じパッケージでグルテンフリー用とそうではないものが、
グルテンフリーコーナーに置かれてしまったのです。
お店の人かお客さんがそこに置いてしまったのかは分かりません。
そこで彼が私に相談してきたのです。
この世にはたくさんの人がセリアック病に悩まされています。
パンや小麦粉製品を諦めなくてはいけない。
色々とレシピを試しました。何回も失敗してやっとこのレシピに落ち着きました。
必要な材料は
ブラウンライスフラワー
蕎麦粉
ヒヨコ豆の粉
サイリアムハスク
タピオカ粉
炊いた雑穀米または炊いたご飯
ベーキングパウダー
重曹
ライスミルク（またはお好みのミルク）砂糖が入っていないもの
メープルシロップ
オリーブオイル
作る際の気をつける点
サイリアムハスクはあらかじめライスミルクで溶いておく。（これが卵の代わりになります。）
雑穀米はライスミルクとブレンダーで撹拌する。（多少、米が残っていても大丈夫です。）
十分に火を通すこと、パンの中の温度が８５度以上。
イースト無し、グルテンフリー、乳製品不使用、ビーガンブレッド
Equipment
- 型 ２２cm x ８cm x 9.５cm
Ingredients
下準備１
- 140 g 雑穀米 または白米
- 75 g ライスミルク
下準備２
- 35 g サイリアムハスク
- 150 g ライスミルク
粉類
- 120 g ブラウンライスフラワー またはライスフラワー
- 120 g タピオカ粉
- 50 g 蕎麦粉
- 50 g ヒヨコ豆粉 べサン粉
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ 重曹
- 1 小さじ 塩
- 1.5 大さじ オリーブオイル
- １ 大さじ メープルシロップ
- 350 g ライスミルク
- カボチャのたね トッピング
Instructions
下準備１
- オーブンを１９０度にセットしておく。
- 型にベーキングペーパーを敷いておく。
- 炊いた１４０gの雑穀米と７５gのライスミルクをブレンダーに入れて撹拌する。多少米が残っていても大丈夫です。
下準備２
- ３５gのサイリアムハスクと１５０gのライスミルクをボールに入れて混ぜておく。
パンを作っていきます。
- ボールに小さじ１ずつベーキングパウダー、重曹と塩を入れておく。
- 全ての粉類を合わせて振っておく。ベーキングパウダーミックスも一緒に振っておく。
- サイリアムハスクミックスにブレンドした雑穀米、大さじ1.5オリーブオイル、大さじ１メープルシロップと３５０gのライスミルクを追加してよく撹拌しておく。
- 上記のサイリアムハスクミックスに振った粉類を入れてよく混ぜる。
- 型にパン生地を入れて平にする。カボチャのたねをトッピングする。
- オーブンに入れて40分焼く、40分後１７０度に温度を下げて更に10分焼く。
- 10分後、パンの温度をはかり、８５度以上になっていたら出来上がりです。
- 型から外しラックの上で冷ます。
Video
このパンに合うもの
ハム、チーズ（もちろんビーガンではない人用）
トマト
アボカド
ジャム類
バナナ
オリーブオイルとバルサミコ酢
アヒージョなどなど。
こちらもいかがでしょうか？
卵、乳製品不使用ブラックサポテ（アボカド）チョコレートアイスクリーム
Youtube
