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How to make Limoncello with Organic Lemons English page click here
こんにちは〜
今回はお酒です！実はわたしは一切お酒飲めません。アレルギー持ちです。飲むと全体の肌が痒くなる〜って人に話すとかわいそう〜お酒飲めなくて、と言われますが、元々好きじゃないから別に〜って感じですね〜友達と居酒屋とかに行っても私は食べる方が好きだから全く、大丈夫です！と言い返します。
では、なぜリモンチェッロを作るのかって？実は庭にレモンの木があって毎日、レモンが地面に１０個以上は転がっているのです。今年の冬は雨も多くてレモンが結構、大きく育ってくれて、レモン大好きだからありがたいのですが、夫婦２人なのでそんなに必要ないのですよ！
ジャム、ドレッシング、料理に使用したりデザートにも使ったのですが、それでも毎日レモンが取れるので、まさかレモンにこんなに悩まされるとは思わなかった。まるで純情ロマンチカの高橋美咲君のイチゴとさくらんぼの状態です。（純情ロマンチカ読んでない人はわかりませんよね〜😅）
主人はお酒が好きなので、主人用と友達用ということで作りました。１４日間、結構ワクワクしていましたね！レモンの皮を剥くのは楽しくないけど（笑）。
ウォッカは日本のサントリーを選びました。もちろんお好きなウォッカを使用しても結構ですよ〜。
リモンチェッロはイタリアの家庭では結構作られているみたいです。まるで日本の梅酒みたいなものですね。うちもよく梅酒作っていましたよ。飲めないけど。
作った後は冷蔵庫に入れてよく冷やして飲む。夏の暑い時にキンキンに冷えたリモンチェッロ又はかき氷にかけて大人の味もいいですし、冬にはコタツに入りながら体を温めるのに一杯。
レモンはオーガニックをお勧めします。又はご自分の家にレモンの木があれば。
リモンチェッロ
Ingredients
- 20 個 レモン （オーガニック）
- 1400 ml サントリーHAKU お好みのウォッカでどうぞ
- 900 g 砂糖
- 2000 ml フィルター水
Instructions
- レモンは洗ってよく水分を拭き取る。
- レモンの皮をナイフでむく。
- 皮に余分な甘皮がついている場合は取り除く。
- むいた皮を清潔な瓶に入れて、１４００mlのウォッカを追加する。
- 蓋をして作った日付を書いて１４日間おく。この間、毎日、瓶を振るといいでしょう。
- １４日後、９００gの砂糖を計る。
- 2000mlのミネラル水又はフィルターウォーターを鍋に入れて沸騰させる。
- 沸騰したら砂糖を追加し、冷ます。
- レモンの皮をこして、冷めた砂糖シロップとウォッカを混ぜる。
- 清潔なボトルにリモンチェッロを入れて冷凍庫でキンキンに冷やしてから飲む。
