We found a Korean take away shop near our house and my husband order Beef Bulgogi. What is bulgogi? It’s a Korean stir-fry and bulgogi means fire and meat. He loves this dish so I decided to make it.
This recipe is easy and quick for dinner or lunch. Leftovers reheat well so you can take it the next day for your lunch. Making a Bulgogi Sandwich using hot dog buns is good as well. You can use my bulgogi sauce recipe for making Hamburg steak or pizza sauce, just use tomato paste, for a Korean style pizza. This recipe is good with rice and good with beer. I use lots of vegetables so it’s a good balance your meal. I’ve used sliced pork but you can use beef, chicken, or seafood if you want.
You can buy Gochujang at Asian shops or Woolworth’s Asian corner in Australia.
This sauce for taste for Japanese people rather than Korean people sweeter than hot taste but this sauce has nice balance.
最近、主人がプルコギにハマっているのです。家の近くにある韓国料理屋さんでテイクアウトをしてからなのですよ〜。ある日、仕事がすごく忙しくて次の日も朝が早かったので今日はテイクアウトを思って、インターネットで探して韓国料理屋を見つけ、家からも近かったので早速、トライをしました。主人はプルコギを頼み、私はキムチスープを頼みました。両方ともおいしかったです。
たまにオーストラリアでチャイニーズフードのテイクアウトを買うと甘すぎと脂っこさを感じます。違う国の料理ですが、🤨 でも今回は“おぉ、結構いいじゃん”って思いました。それで、主人からの要望でこのプルコギを作りました。
簡単、時短で出来るプルゴギ。今回は栄養バランスを考えて野菜をたくさん入れました。ご飯の上に載せるものいいですし、ピザ、ホットドックのように挟んで美味しい。蜂蜜を入れることで甘さも優しいです。もっと甘いのがいい方は蜂蜜を増やしてください。
今回は豚を使用しました。なぜなら牛肉のスライスが手に入らなかったからです😭。でも、豚でもおいしかったです。
Bulgogi
Ingredients
For marinade pork
- 350 g Sliced pork belly You can use sliced beef if you like
- 1 tbsp Gochujang
- 3 tbsp Soy sauce
- 2 tbsp Sake
- 1 tbsp Honey
- 1 tsp Garlic Minced
- 1 tsp Ginger Tube
For stir fry vegetables
- 150 g Garlic chives
- 1 each Onion 120g
- 100 g Bean shoots
- 3 each Mini capsicum 70g
- 4 each Shiitake mushroom 100g
- ½ tsp Salt
- ⅛ tsp pepper
- 2 tbsp Sesame oil
Instructions
- Sliced pork Marinade. Put the sliced pork into a bowl and add gochujang, soy sauce, sake, honey, garlic and ginger. Mix well and leave for 30mins in your fridge.
- While the pork is marinating wash all the vegetables.
- Remove the ends of the garlic chives and chop the remainder.
- Slice the onion.
- Remove shiitake core and slice the shiitake mushrooms.
- Remove mini capsicum’s seeds then slice them.
- Weight 100g bean shoots and wash them.
- After the pork has marinated for 30 minutes add sesame oil to a fry pan over a high heat.
- Add the onion and stir until soft.
- Add shiitake mushroom and capsicum and stir until soft adding salt and pepper.
- Add the pork mix and stir until the pork is cooked.
- Add bean shoots and stir.
- Add garlic chives and stir.
- Turn heat off and serve. Garnish with sesame seeds if you like.
Video
野菜たくさんプルコギ
Ingredients
プルコギマリネード
- 350 g 豚肉スライス
- １ 大さじ コチジャン
- ３ 大さじ 醤油
- ２ 大さじ さけ
- １ 大さじ 蜂蜜
- １ 小さじ ニンニク みじん切り
- １ 小さじ 生姜 チューブ
野菜炒め用
- １５０ g ニラ
- １ つ 玉ねぎ １２０g
- ４ つ 椎茸 １００g
- １００ g もやし
- ３ つ ピーマン ７０g
- ½ 小さじ 塩
- ⅛ 小さじ 胡椒
- ２ 大さじ ごま油
Instructions
- 豚肉スライスをマリネードする。
- 豚肉スライスをボールに入れて、コチジャン、醤油、さけ、蜂蜜、ニンニク、生姜を追加してよく揉み、３０分冷蔵庫におく。
- ニラを切る。
- 玉ねぎをスライス。
- ピーマンの種をとりスライス。
- 椎茸の軸をとり、スライスする。
- もやしは量って洗っておく。
- フライパンにごま油をひき、火を強火にしてフライパンを温める。
- 玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
- 椎茸とピーマンを追加し、柔らかくなったら塩と胡椒を追加する。
- マリネードした豚肉を追加して肉に火が通るまで炒める。
- 肉に火が通ったらもやしを追加して炒める。
- ニラを追加して炒める。
- 火を止めてお皿にうつす。
