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Grilled Chicken, Lentil Salad with Ras El Hanout Orange Dressing English Page click here
今回はラスエルハヌートを使ったレシピを紹介いたします。
いつものチキンサラダにちょっと工夫してはいかがでしょうか？
ラスエルハヌートというモロッコのスパイスを鶏肉にからめてその後グリルしてサラダの上に。
ドレッシングにも同じスパイスを入れて一味違う一品を食卓にどうぞ。このスパイスは魚料理、野菜、鳥肉、ラム肉、ドレッシング、マヨネーズにまぜる等と色々使えます。
今回はレンズ豆も使用していますので、サラダだけでもガッツリ食べられて、それでいて、とてもヘルシーな一品。
ベジタリアンの方は豆腐、アボカド、豆類、マッシュルーム、ナス等でプロテインをとってくださいね！
グリルチキン、レンズ豆のサラダとラスエルハヌートとオレンジのドレッシング
がっつり食べれてそれでいてヘルシーな一品です。
Ingredients
- 550 g モモ肉
- 2 大さじ ラスエルハヌート 作り方はラスエルハヌートのページを参照
- 120 g レンズ豆
- 1 個 オレンジ＊ ドレッシングにも使います。
- 20 g レタス
- 130 g 紫キャベツ
- 80 g きゅうり
- 10 g パクチー
- 2 大さじ オリーブオイル
ラスエルハヌートとオレンジのドレッシング
- 1 個 オレンジ＊
- 1 個 レモン
- 1 小さじ ラスエルハヌート
- 3 大さじ オリーブオイル
- １ 小さじ 塩
Instructions
- 鳥モモ肉を一口サイズに切った後、ボールにうつし、大さじ2のラスエルハヌートを追加してよく揉み、３０分冷蔵庫に入れておく。
- レンズ豆を洗う。
- 洗ったレンズ豆を鍋に入れて３００mlの水を入れて沸騰させる。
- 沸騰したら、弱火にして蓋をして２０分レンズ豆をたく。
- ２０分後、レンズ豆が炊けているかチェックする。柔らかくなっていたら火を止めて、ザルに開けて冷ましておく。
- レタスをちぎってボールに入れる。
- パクチーの葉もレタスのボールに入れる。
- 紫キャベツは千切り。
- きゅうりは輪切り。
- 千切りのキャベツと輪切りのきゅうりもレタスのボールに入れて水をはって１５分程度おいておく。
- オレンジはヘタと底を切り落とし、果肉にそって白い薄皮が残らないように皮をむき、薄皮の筋にそって両側に切り込みを入れて果肉を取り出す。
- 果肉をとった薄皮を手で絞る。
- レモンもオレンジジュースが入ったボールに絞る。
- レモンとオレンジジュースをミキサーに入れる。
- 大さじ３のオリーブオイルをミキサーに追加。
- 小さじ１ラスエルハヌートをミキサーに追加。
- 小さじ１の塩をミキサーに追加。
- ミキサーをかける。
- ドレッシングを瓶に入れる。
- レタス等をザルにうつし、水気を切っておく。
- 水気を切ったレタス等をボールに移し、レンズ豆を入れて混ぜておく。
- フライパンに大さじ２のオリーブオイルを追加して中火にする。
- 熱くなったフライパンに鶏肉を入れて焼く。両面をやく。
- 鶏肉に火をとうす。この時、火の加減をチェックすること。
- 鶏肉が完全に焼けたら、フライパンの火を消しす。
- レタス等をお皿に移し、鶏肉とオレンジの実をのせて、ドレッシングを添える。
