りんごを使った３品レシピ：アップルスチュードル、アップルスチュードルマフィン、りんごとジャガイモのスープ。

• オーブンを１５０度にセットする。
• 80gのバターを鍋などで溶かし、30gと50gに分ける。
• ウォールナッツをトレイにのせて１０分程度オーブンでローストする。
• その間にりんごの皮と芯を取り除いて４つ切りにし、スライスする。
• ウォールナッツをオーブンから取り出し、フードミキサーで細かく砕く。もし、フードミキサーがない場合は包丁で砕きます。
• 鍋や大きめなフライパンに５０gの溶かしバターを流し入り、中火にセットする。
• りんごを入れ、炒める。このとき色はつけないように。
• レーズンを追加して炒める。
• 砂糖、シナモンパウダー、ナツメグ、塩、ラム酒を追加して炒める。
• りんごが柔らかくなるまで炒める。
• 砕いたウォールナッツを追加して混ぜる。
• マフィン用に３００g量っておく。残りはアップルスチュードル用です。もし多めでしたら冷凍できます。

アップルスチュードルを作る

• オーブンを１８０度にセットします。
• フィロペストリーを１枚ずつはがしていく。このときやぶれやすいので気をつけてください。
• 溶かしバターをハケを使って１枚ずつ塗っていきます。７−８枚塗ります。
• アップルスチュードルの具をのせます。
• フィロペストリーの縦端を折り、具を巻き包んでいきます。
• トレイにベーキングペーパーを敷き、アップルスチュードルをのせます。
• 溶かしバターを塗ります。
• オーブンに入れて４０分程度焼きます。
• オーブンから取り出し、ラックに乗せて冷まします。アイシングシュガーをかけます。
• 食べる時はお好みでクリームやアイスクリームを添えてください。

トッピングを作る

• １８５gのバターを鍋やフライパンで溶かし、６０gと１２５gに分ける。
• オーツをフライパンでかるい茶色になるまで煎る。（中火）
• 砂糖を加えて煎る。
• ６０gの溶かしバターを流し入り、混ぜる。

マフィンを作る

• オーブンを１４０度にセットする。
• アップルスチュードルの具を小さめにカットしておく。
• 卵３つをボールに入れる。
• ハンドミキサーで卵を撹拌する。
• 砂糖を加えてさらに撹拌する。
• 溶かしバターを流し入れ、さらに撹拌。
• 牛乳を流し入れ、さらに撹拌。
• 小麦粉とベーキングパウダー、重曹を振り入れてよく混ぜる。
• 粉が混ざったらアップルスチュードルの具を入れてさらに混ぜる。
• マフィン型に生地を入れていく。
• トッピングを乗せる。
• オーブンに入れて４０分ほど焼く。
• オーブンか取り出してラックに乗せて覚ます。
• 冷めたらアイシングシュガーをかけて出来上がり。

• りんごの皮としんを取り除き、4つ切りにしてスライスする。
• ジャガイモは皮を剥き、小さめに切る。
• 玉ねぎは皮を剥き、スライス。
• セロリは筋を取り、小口切り。
• 鍋にオイルを入れて、中火にセットして玉ねぎを炒める。玉ねぎに色はつけないでください。スープが茶色になってしまいます。
• セロリを追加して炒める。
• ジャガイモを追加して炒める。
• ニンニク、タイム、塩を追加。
• りんごを追加してさらに炒める。
• ベジタブルストックとライスミルクを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
• ミキサーに入れてスムーズになるまで撹拌する。
• 鍋に移す。冷たいスープがいい人は冷蔵庫で冷やしてください。
• 食べる時に胡椒をかける。