こんにちは〜
日本は秋ですね〜
秋って大好きです。
朝晩はちょっと肌寒くなり、木々の葉の色が徐々に変わっていき、素敵な景色になりますよね〜
秋には美味しいフルーツや野菜、なし、りんご、柿、葡萄、サツマイモ、椎茸、栗などなど沢山ありますよね。
なので、今回はサツマイモを使ったデザートです。
今回使用したサツマイモはハワイアンスイートポテトと言って綺麗な紫色のサツマイモです。パイにはぴったりなサツマイモだと思います。綺麗な色と優しい甘さがたまりません。クリームやアイスクリームをのせて食べてください。
ここオーストラリアではオレンジ色のサツマイモがよく使われますが、水分が多くてパイにはむきません。スープやピューレにはぴったりですね！もちろんそのままローストしてもおいしいです。
少し高めですが、日本と同じような皮が赤くて中身が白いサツマイモが買えます。甘味は日本の方がありますが、水分はオレンジ色のサツマイモほどありませんのでパイにはピッタリかと思います。私はこっちのサツマイモを天ぷらやパイにつかっています。
日本でのさつまいもは水分も甘さもパイにはぴったりだと思います。
なので、お好きなサツマイモをお使いください。
パイ生地は冷凍生地を使用していますので、時間がないときや急に甘いものが食べたくなった時でもさっとできますので試してはいかがでしょうか？
必要なもの
さつまいも（お好みなものを使用してください）
冷凍パイ生地
砂糖
牛乳
シナモン
卵（冷凍生地に塗る）
ごま（飾り）
これを作る際の注意点
さつまいもはレンジで調理をします。よく洗って、キッチンペーパーで包んでからラップに包みます。それでサツマイモの水分を保ちます。
サツマイモの柔らかさを竹串などでチェックしますが、まだ硬い様でしたら１分ずつレンジで調理してください。
サツマイモの皮を剥く際は熱いので気をつけてください。
ハワイアンスイートポテトのパイ
Equipment
- 1 フードプロセッサー またはミキサー
Ingredients
- 500 g ハワイアンスイートポテト またはお好みのサツマイモ
- 100 g バター 溶かす
- 125 ml 牛乳
- 55 g 砂糖
- ½ 小さじ シナモン
- ２ 枚 冷凍パイ生地
- 卵 生地に塗る
- ごま 飾り
Instructions
- オーブンを１７０度にセットしておきます。
- サツマイモを洗ってペーパーで包み、その後ラップに包む。
- レンジで８分程度調理します。
- サツマイモが柔らかいかをチェックします。もし、まだ硬い場合はレンジで１分ずつ調理してください。
- 柔らかくなったサツマイモの皮をむきます。熱いので気をつけてください。
- サツマイモはブレンダーに入れる。（またはミキサー）
- 溶かしたバター、牛乳、砂糖、シナモンを追加してスムーズになるまで撹拌してください。
- 冷凍パイシートを必要なら綿棒で伸ばしてパイ皿に入れ合わせる。
- 先ほどのサツマイモのフィリングを流して平にしてください。
- ２枚目のパイ生地を上にのせて下のパイ生地のエッジの部分をくっつけてください。
- フォークで穴を開けて、卵を塗り、胡麻を振ってオーブンで２０−２５分焼きます。
- ２０分後、オーブンから取り出し、冷ましてからカットしてください。
Video
こちらもどうぞ
自家製カボチャのグラノーラの作り方ー砂糖不使用、ビーガンも大丈夫！
YouTube チャンネル グレイジングウォンバットGrazing Wombat
