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今回のおうちカフェは塩と胡椒のカラマリのサラダです。簡単！時短！仕事帰りに疲れている時でもすぐに出来る夕飯またはビール、お酒の一品！
カラマリ（イカフライ）とはイカを粉にまぶして揚げた名前です。
ここオーストラリアでは殆どのカフェ、レストランやパブではカラマリと呼んでいます。Salt and pepper calamari salad。
たくさんのところは冷凍カラマリを使用しており、ただ揚げて提供しているところが多いですが、レストランではきちんとイカを下準備して片栗粉をまぶして揚げています。
ここオーストラリアでは日本のようにスーパーマーケットで生イカが手に入りづらいですが、冷凍のイカは売っているので今回は冷凍を使用しています。
もちろんシーフードマーケットでは生のイカは売っています。
カラマリ（イカ）のサラダ
Ingredients
スパイス
- ３−４ 大さじ 片栗粉
- ½ 大さじ 塩 ミネラルがたくさん含んだ塩がベスト
- ½ 小さじ ガーリックパウダー
- ½ 小さじ セロリソルト クレイジーソルトでもOK
- ⅛ 小さじ 胡椒
カラマリ（イカ）の下準備
- ２ サク イカ 生または冷凍
- ½ 大さじ 料理酒
サラダとドレッシング
- ２ 人分 お好みのサラダミックス レタス、きゅうり、トマト、ラディッシュ、パプリカなど
- お好みのドレッシング 今回はオリーブオイルとレモンを使用
- 揚げ油
Instructions
スパイスを作る
- 片栗粉、ガーリックパウダー、セロリソルト、塩と胡椒をボールに入れて混ぜておく。
イカの下準備
- 生のイカを使用する場合は皮を剥き、格子状に切れ目を入れて短冊切りにする。
- 切ったイカをボールに入れて酒を入れて揉んでおく。
サラダとドレッシング
- サラダはお好みのものを使用してください。レタス、きゅうり、トマト、パプリカ、ラディッシュ、水菜、ブロッコリー、キャベツなどなど
- ドレッシングはお好きなものをご使用ください。今回はシンプルにオリーブオイルとレモンです。ごまだれや和風ドレッシングでも美味しいです。
- 鍋に油を入れて１７０度程度に温めて、イカにスパイスミックスを絡めて揚げていく。この時、いっぺんにたくさんを揚げないこと。
- サラダミックスを皿にもりドレッシングをかけ、カラマリをのせてレモンまたはライムを添えて出来上がり。
Video
塩について：
卓上塩は使いません。
私が使用している塩はヒマラヤンピンクソルトかセルティックソルトを使用しています。
https://item.rakuten.co.jp/harmony/cc-10408/
スパイスについて：
塩と胡椒でも十分美味しいですが、今回はガーリックパウダーとセロリソルトを使用しました。もし手に入らない場合はクレイジーソルトでも大丈夫です。
パプリカパウダーを使用しても美味しいですね！
サラダミックス：
お好きなものをご使用ください。
レタス類
トマト
きゅうり
ブロッコリー
アスパラガス
水菜
キャベツ
にんじん
だいこん などなど
ドレッシング：
今回はシンプルにオリーブオイルとレモンを使用しました。
ごまだれ
和風ドレッシング
クリーミータイプや醤油ベースどちらでも大丈夫です。
お好きなドレッシングをどうぞ。
他におうちでカフェメニュー：
本格ナチョスの作り方
https://youtu.be/RzC8kRtPAhU
ハラペーニョポッパーとチリマヨの作り方
https://youtu.be/oZUgqaUPAI4
デーツプディング(スティッキーデーツ）＆バタースコッチソースの作り方
https://youtu.be/Lzb6XZqYmTA
他にもございますので見てくださいね。
