新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan
今後日本語のレシピはこちらからになります。↑
新年も明けましたね！昨年は皆さんも大変な思いをしたと思います。まだまだ続くと思いますが、頑張ってください。
今回はオーストラリアのパブ、カフェ、レストランでよく見かけるメニューを
シリーズ化して皆さんにお伝えしていこうと思った企画です。
第１弾はハラペーニョポッパーです。時期は夏から秋にかけて新鮮な唐辛子が手にはりやすいですね！
多くのパブやカフェは冷凍加工のものを使用しています。作るよりもコストが断然に安いからです。（もちろん最初から作っているところもあると思います。）
でも食べると冷凍加工のものはあのハラペーニョーの辛さがないのですよね！
辛いのが好きな方には残念ですね。
実は結構簡単にできるのです。日本ではハラペーニョが手に入りづらいかもしれませんが、ししとうでも大丈夫です。冷凍ものではなく新鮮なハラペーニョを使用してくださいね！
レシピにはピザ用チーズと書いてありますが、私はモッツレラのチーズを使用しています。お好きなチーズをお使いください。
辛子を使用するときは手袋をお勧めします。ビデオ撮ったとき私は忘れてしまい、１日中、手が痛かったですわ！
今回はベーコンも入れてみました。
スモーキーベーコンを使用したのでビールがすすむ！！
ぜひ、今年の夏にチャレンジしてみてくださいね。ビール、酒のおつまみにもとても合います。
ハラペーニョポッパーの作り方
辛さとクリームチーズでビールがすすむ！
Ingredients
- ５ ケ ハラペーニョ
- 90 g クリームチーズ
- 30 g ピザ用チーズ
- 40 g ベーコン
- ¼ 小さじ 塩
- ⅛ 小さじ 胡椒
- ¼ 小さじ パプリカスパイス
- 1 大さじ 小麦粉
- 50 ml 牛乳
- ５−６ 大さじ パン粉
ソース
- ２ 大さじ マヨネーズ
- １ 大さじ スウィートチリソース
Instructions
- クリームチーズ９０gは室温に戻しておく。
- ハラペーニョを洗って、縦半分に切り、タネを取る。（手袋を忘れないように）
- クリームチーズをボールに入れてスパチュラでクリーム状にする。
- ベーコン４０gを細かく切っておく。
- クリームチーズのボールに３０gのピザ用チーズと切っておいたベーコンを入れてよく混ぜる。
- 小さじ¼ の塩、小さじ⅛の胡椒、小さじ¼のスパイスパプリカをクリームチーズミックスのボールに入れてよく混ぜておく。
- クリームチーズミックスをハラペーニョに詰めていく。
- ソースを作る。大さじ2のマヨネーズと大さじ1のスウィートチリソースをボールに入れて混ぜておく。
- ハラペーニョに衣をつけていく。最初に牛乳につける、その後、小麦粉をつけて、牛乳に戻してパン粉をつける順番。牛乳→小麦粉→牛乳→パン粉。
- ハラペーニョを揚げていく。油の温度はあまり高すぎないこと。１５０−１６０度がいいでしょう。あまり高いと、衣が先に揚がってしまって、中に火が通っていない。
- 揚がったポッパーはソースを添えてどうぞ。
