BBQ Chicken for X’mas! English page click here
こんにちは〜
今年のクリスマスはお家で過ごすのはいかがでしょうか？
日本ではあまりターキーは手に入りづらいですよね。そこでホールチキンを使いました。すごく簡単でできます。詰め物もいらないし、紐で結ぶこともないです。
バーベキューソースをチキンに塗ることによって、ちょっとした炭焼きみたいな、ローストチキンです。
トマトベースのバーベキューソースはローストビーフにかけて食べても美味しいですし、ボロネーズソースのベースに使えます。もちろん白身魚のソテーのソースにも美味しい万能ソース。
私はこのバーベキューソースを常に冷蔵庫に常備しています。簡単につくれます。
今回はサウスアフリカのMrs H.S.Ball’s のチャツネソースを使っていますが、お好みのチャツネソースを使っても大丈夫です。ご自分で作っていただいても大丈夫です。
チャツネソースが無いよとか、作るのが面倒くさいなって思ったら、
バーベキューソースを作る際にドライアプリコットをみじん切りにして入れてください。
もし、まだクリスマス料理を決めていませんのでしたら、このレシピを試してはいかがでしょうか？とても簡単ですよ〜。
ローストチキンバーベキュースタイル
クリスマスパーティーにいかがでしょうか？
Equipment
- オーブン
Ingredients
バーベキューソース
- １ 個 玉ねぎ
- １ 大さじ ニンニク みじん切り
- １ 缶 トマト缶 クラッシュ
- ２ 大さじ トマトピューレ
- ４ 大さじ フルーツチャツネ
- ４ 大さじ ウスターソース
- ３ 大さじ 米酢
- ２ 大さじ 醤油
- １ 大さじ 砂糖
- １ 大さじ タバスコソース
- １ 小さじ 塩
- ⅛ 小さじ 胡椒
- ２ 大さじ 米油
ホールチキン
- 1.5 kg ホールチキン
- 5 大さじ バーベキューソース
サツマイモのロースト
- ５００ g サツマイモ
- ２ 大さじ 米油
- ½ 小さじ 塩
- ⅛ 小さじ 胡椒
ブロッコリーとチェリートマト炒め
- ２５０ g ブロッコリー
- １５０ g チェリートマト
- ２ 大さじ 米油
- ½ 小さじ 塩
- ⅛ 小さじ 胡椒
Instructions
バーベキューソースを作る
- 玉ねぎを洗い、みじん切り。
- 鍋に米油を入れ中強火にし、玉ねぎを炒める。
- ニンニクを入れて、さらに炒める。
- 大さじ1の砂糖を追加して炒める。
- 大さじ4のフルーツチャツネを追加して炒める。
- 大さじ3の米酢を追加する。
- 大さじ2のトマトピューレを追加。
- 大さじ4のウスターソースを追加。
- 大さじ2の醤油を追加
- トマト缶を追加。
- 弱火にしてバーベキューソースを煮詰める。
- 火を消して、ソースを冷ます。
チキンの準備
- ホールチキンは耐熱容器にうつし、大さじ5のバーベキューソースを揉んでいく。
ローストサツマイモの準備
- オーブンを１８０度に予熱。
- サツマイモは洗い、1.5 -2 cm角に切る。
- 切ったサツマイモをボールに入れて、大さじ2の米油、小さじ½の塩と小さじ⅛の胡椒を入れてよく混ぜて、耐熱容器に入れる。
- チキンとサツマイモをオーブンに入れて４０−５０分ローストする。
ブロッコリーとチェリートマトの準備
- 野菜は洗っておく。チェリートマトは半分に切っておく。
- ブロッコリー半分は一口サイズに切っておく。
- 途中でチキンをチェックしておきましょう！
- フライパンで大さじ2の米油を温めて、ブロッコリーを炒める。
- ブロッコリーに焼き目がついてきたら、チェリートマトを追加してさらに炒める。
- 小さじ½の塩と小さじ⅛の胡椒を追加してさらに炒める。
- ローストのサツマイモとブロッコリー、チェリートマトを皿にうつし、チキンをのせる。
- 食べる際にはバーベキューソースを添えてお召し上がりください。
