こんにちは
こっちオーストラリアは春に入って段々と暑くなってきました。
朝晩はまだちょっと寒いかな〜って感じる時もあります。
日中は汗をかく時もあります。
もうすぐ夏が来ます。正直苦手です〜😩
さっぱりとしたものが食べたい、でも主人のためにガッツリとしたものを作りたいなと思い・・・
先日マーケットに出かけ、その時にオーガニックのサラダとラディッシュを買ったので、家にはしゃぶしゃぶ用の牛肉もあるな〜と思ったので夕飯にしゃぶしゃぶサラダを作ろうと決めました。
胡麻だれや醤油ベースもいいな〜と思ったのですが、家にトマトがたくさんあったのでトマトのドレッシングを作りました。
今回必要なものは
牛肉しゃぶしゃぶ用（豚でもいいですよ〜）
サラダミックス（お好きなものをお使いください）。
ラディッシュや胡瓜
柚子ジャム（なければレモンやオレンジのジャムでもいいですよ）
作り時の注意点
• みじん切りした玉ねぎは塩を振って５分ほど置いて後に洗って水気を切る。これで玉ねぎの辛みを抜きます。
• お肉は１枚ずつさっと茹でて、冷水につける。
• ドレッシングは先に作っておきます。
• とったトマトの種は、捨てずに、トマトソースやスープを作るときに使ってください。すぐに使わない時は冷凍しておいてもいいでしょう。
ビーフしゃぶしゃぶサラダと柚子とトマトのドレッシング
さっぱりしていてガッツリ食べれるサラダです。
Ingredients
- 500 g 牛肉スライス しゃぶしゃぶ用
- 180 g サラダミックス
- ３−４ 個 ラディッシュ
柚子とトマトのドレッシング
- ２ 個 トマト
- 7 個 チェリートマト
- 1 個 紫玉ねぎ
- 1 大さじ 柚子ジャム
- 50 ml 米酢
- 90 ml オイル
- 1 大さじ 醤油
- 1 小さじ 塩
- 少々 胡椒
Instructions
ドレッシングを作る
- 紫玉ねぎはみじん切りにして、ボールに入れて塩を振って５分程度おいて辛みをとる。
- トマトは４つ切りにしてタネをとり、皮の部分を小さめに切る。
- チェリートマトは４つ切りにする。
- 先ほどの紫玉ねぎを水で洗って水気をとる。
- ボールに50mlの米酢、９０mlのオイルを入れて、大さじ１のゆずジャム、大さじ１の醤油、小さじ１の塩、胡椒を少々入れて混ぜておく。
- 先ほどのトマトと紫玉ねぎをボールに入れて、柚子ジャムミックスを入れて混ぜて、これがドレッシングになります。
- サラダミックスをボールに入れて冷たい水をはって１０分程度置いて、ザルに移して水気を切っておく。
- ラディッシュをスライスする。
- 冷水をボールに入れて用意しておく。（お肉用）
- お鍋で水を沸騰させて、牛肉を１枚ずつ広げて湯がいていく、湯がいたお肉は冷水に入れる。
- 湯がいたお肉はザルにあけて水気を切る。
- サラダミックスとラディッシュをお皿に移し、お肉を乗せてドレッシングをかけて出来上がりです。
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