新しく日本語サイトを作りました. The Grazing Wombat Japan
今後日本語のレシピはこちらからになります。↑
English page click here Prawn, Squid and vegetables patties with Lemon soy sauce
こんにちは〜
今回は昔,子供の頃によく叔母が作ってくれたイカ団子です。
叔母のレシピをちょっと改造して、エビ、イカ、レンコンや他の野菜をいれて食感を楽しむようにしました。
ビールやお酒にぴったりのおかずです。
もちろんご飯にもあいます！
作り方はものすごく簡単！
仕事帰りで時間がなくてもすぐにできます！
使用したフードプロセッサーはBraun MultiQuick 9 Hand Blender
おうちにフードプロセッサーがあると更に簡単。
主人が毎日バナナスムージを朝食に作るので、必要品！
家にあってもいい家電だと思っています。
もし,ない場合は包丁でひたすらトントンです。😭 頑張ってください。😅
今回はイカとエビは冷凍を使用しています。
オーストラリアではその方が安いからです。
日本は新鮮なレンコンが簡単に手に入ると思いますが、ここではほぼ見かけないので冷凍を使用しました。
もし新鮮レンコンを使用する場合は皮を剥いてスライスした後、色が変色しないようにお水につけてください。
枝豆を使用していますが、グリーンビーンズや冷凍野菜ミックスでもお家にあるもので大丈夫です。
エビ、イカとレンコンの団子とレモン醤油ソース
レンコンと野菜のシャキシャキ感が楽しめます。
Equipment
- フードプロセッサー
Ingredients
ソース
- ½ 個分 レモン汁
- ３ 大さじ 醤油
- 1 小さじ 七味
魚介のパティ
- 140 g エビ 冷凍または新鮮
- 250 g イカ 冷凍または新鮮
- 100 g レンコン 冷凍または新鮮
- ½ 個分 玉ねぎ
- 60 g 枝豆 冷凍
- 60 g コーン 冷凍
- ¼ カップ 片栗粉
- １ 小さじ 塩
- １ 大さじ ごま油 すり身に入れる用
- １ 大さじ ごま油 焼く時用
Instructions
ソースを作る
- レモン汁を絞り、醤油と七味を足して混ぜておく。
すり身を作っていく
- 新線レンコンを使う場合は皮を剥いてスライスして変色しないような水につけてください。
- レンコンと玉ねぎをフードプロセッサーに入れて撹拌してボールに移す。
- 新鮮なエビを使うときは殻を全て取ってください。イカも同様に皮を取ってください。
- 同様にエビとイカをフードプロセッサーに入れて撹拌して同じボールに入れる。
- コーン、枝豆、片栗粉、塩、ごま油をすり身に追加してよく混ぜる。
- ごま油をフライパンに入れ、中火にセットする。
- フライパンにすり身をスプーンですくい６−８cm直径ぐらいの大きさに落としていく。
- 片側が黄金色になるまで焼き、ひっくり返しもう片側も黄金になるまで焼く。
- 完全に火を通す。この時火加減をチェックすること。
- お皿に移して、ソースを添えて出来上がり
